“可是，你说的的鸭肠、腰花、肝片、豌豆苗、菠菜这些都没有啊·····”小姨表示自己举得例子一点也不准确····

“emmmm·······”林杰一下子卡了壳，只能说这是我在同学那边吃的人家家里的渝州老乡传授的吃麻辣烫的经验。

麻辣烫这个东西可以说越吃越好吃，刚开始是锅底的香味，吃到后半场，各种食材的鲜味已经聚集在锅中，而让汤汁变得更有层次感，从而涮出来的东西也更加的鲜美。

从科学的角度讲，这是因为本身锅里面有谷氨酸（味精鲜就是因为有谷氨酸钠）然后肉类里面含有丰富的肌苷酸。而蘑菇类里面有鸟甘酸，这样三种鲜味元素混合在一起不是相加而是相乘的效果（食戟之灵教的，同时也明白了为啥小鸡炖蘑菇这么好吃···）

姥爷吃这个吃得不多，毕竟年纪大了吃了一点就已经有点犯困去睡觉了。但是小姨和小姨夫加自己正是最能吃的时候，把自己切的乱七八糟一扫而空之后，又去弄了些，最后还来了个方便面收底真正做到了扶墙而出的地

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；

而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；

其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；

再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；

第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。”

033 忽悠成功 (第2/3页)

不抵触而且还有点跃跃欲试。

看着锅中的汤汁开始沸腾，林杰自己已经是馋的不要不要的，开始召唤姥爷和小姨他们开吃。

但是大家还是第一次接触这玩意，这个东西怎么吃啊？？

林杰拿起一把肉就丢到锅里面开始煮说：“咱们自家吃就当火锅吃啦。想吃什么涮什么，不过也不是什么都能涮的。

阅读重生的日常生活最新章节 请关注凡人小说网(www.washuwx.net)