学生们刚刚被任多的架势镇住了，但是仅仅一会儿的功夫，议论就爆发了，这展示的是什么啊？看不懂啊！

彭校长哈哈一笑，示意大家安静，“不要着急，等一会儿人人有份，到时候见到成品你们就明白了。”

仅仅几分钟的时间，每一张桌子上就都摆上了这一道名为“文思豆腐”的菜。

只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致。

“哇，这就是刚刚的那块豆腐？真不敢相信，华夏的厨艺真是一绝啊！”

这是一位留学生，他是远渡重洋来到食为天学习厨艺的，大家都很是照顾他，听到他说话了，都很是安静。

彭校长认可的点点头，“任多的刀工进步很大，这功夫看似简单，但是没有三年五载的操练，实是难以胜任。”

“操作的时候，不仅要心细如发，还要胆大如虎，更要气定神闲，从容不迫，能在现在的年纪，就达到这个水准，很不容易，所以你们知道怎么办了？”

任多捞出一块细软的豆腐，先用大片刀横切了88刀，又竖切188刀，几分钟的光景，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，那是根根清晰、粗细均匀、细如发丝。

远远观看，只见任多是刀起刀落，运刀成风，整个过程感觉上就是行云流水，一气呵成，但是学生们也就只能看出来这些了，却看不出有什么不寻常。

彭校长仔细一看，这些豆腐丝不黏不连，不碎不断，果然是极致的刀工。

“什么意思啊？”

“这就完事了？”

第一百七十二章 炫技 (第3/3页)

最经典的要数“文思豆腐”了，可以说是几近“鬼斧神工”。

彭校长要任多展示的也正是这一道，它的制作颇为讲究，先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切，这是切片，这片要切得薄如纸张。

切完，把豆腐片顺势用刀斜着一抹，让其“躺”着，呈阶梯状，再切成细丝。

说起来就是这么简单，但是要做起来可就很难了。

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