他刻意减少了香辛料，从而令应季秋刀鱼的风味更加鲜明地突显出来。

薙切蕾欧诺拉疑惑道：“这股丰富的香味到底是怎么回事？单纯烤一下是不可能做到的。”

叶山亮缓缓道：“因为酱底。在上菜之前，我在鱼肉表面轻轻刷了一层。”

“酱底！？”薙切蕾欧诺拉对日语有点不能理解：“这是什么东西？”

薙切绘里奈解释道：“酱底，是在酱油中加入味醂、日本酒等制作而成的混合调味料。这个酱底用高汤勾兑的话就能制作出荞麦面酱汁，被公认为是一种能用在所有日式菜色中的万能调味料。”

堂岛银赞叹道：“怪不得！本来就算用喷烧器的高火力炙烤，也很难让鱼肉变得焦脆，但是有了酱底中含有的糖分，就能使它更容易变焦！而且这样也能够防止加热时间过长，导致新鲜秋刀鱼的风味流失的情况发生。”

叶山亮得意道：“秋刀鱼表面的脂肪和酱底的糖分通过加热，就会一下子迸发出香味。也就是说，我把香气的减法和强调这一组对立的概念，同时展现在了同一个盘中！”

薙切仙左卫门沉思了一会儿，缓缓点评道：“遴选、择一，故而洗练，今晚的叶山，宛如一把打磨得无比尖锐精细的西洋剑！有趣……哈哈

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所有人都难以置信。

水户肉魅疑惑道：“利用多种多样的香辛料来编织出顶级的香气，叶山的武器不应~该是这个吗？”

江春浩也陷入了沉思。

看来叶山亮是在自己给出的压力之下，再加上他对于胜利的渴望，才产生了-如此巨大的进步。

现在他操控香气的能力已经不仅限于叠加了。

第二百二十章 胶着的决战 (第1/3页)

薙切蕾欧诺拉一顿操作猛如虎，嘴上啪啦啪啦地根本停不下来！

“这里面究竟掺入了多少组香辛料啊！？”

薙切仙左卫门眼神一凛：“不！他使用的是多香果！只有这一种！”

叶山亮只用了一种香辛料！？

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