因为尧都砂锅的种种好处，以及其具有原生态美学价值与风格的原始古朴造型，在千年之后的现代，它已经被山西省列为了非物质文化遗产，其相应产品也远销国内外各地，广受赞誉。

它既是一种手工艺术，又代表着一种食物美学。

它更是一种味道的传承。尤其是武直记得小时候，不管是自己家里，还是邻居家也都曾用过类似的砂锅，当砂锅开始响起那种咕咚咕咚的欢快的响声，并且香味“肆无忌惮”的从楼道里传遍到各家各户的时候，武直就会忍不住的流起了口水，并且由衷的惊叹一句:

“好香啊！”

这是儿时的记忆，是父母的手艺所带来的味道，是家的美好。

“顾大嫂，你真棒！”武直向顾大嫂竖起了大拇指。

“怎么样，不错吧？我本来还担心你这年轻人不会识货呢，怪我乱用钱呢，告诉你，三百文用光了，一分都没有剩，有那种只需要几十文的锅，我没要……只是可惜没有大的，这两个已经是他们那里最大的砂锅了……”顾大嫂道。

“没关系，虽然小了点，但其实明天才刚开张，凑合着估计也够用……”武直道。

“还有什么事情需要

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尧都砂锅造型别致，经久耐用，且用途极广，可炒、可蒸、可煮、可炖、可熬、可烤、可炸、可焖。

它还有三大好处:

其一，能保持食品的原汁原味，能预防食品发霉变质，这是任何金属器皿所不能相比的；

二是砂陶自身结构稳定，不会释放出对人体有害的金属和其他物质；

三是吸热和散热较慢而均匀，保温性好，最宜于煲汤、吃火锅和煎中药，是家中最为理想的煮炖神器，煮出的东西有营养。

第22章 尧都砂锅与味道的传承 (第2/3页)

四溢的美味才更叫人满心喜悦，不管是食客还是主人都更觉满足。

原来这就是享誉盛名的尧都砂锅。

据传，尧都砂锅始创于上古，首产于尧都，技艺于陶唐，延续于春秋，完善于宋元，盛行于明清。

其用料考究，工艺独特。一直沿用手工制作和独炉单烧的方法生产，原料采用当地特有的硅酸盐天然矿——坩泥，并用与坩泥同质的软质矿泉水混合制成，水料相宜是尧都砂器独有特点和质量的保证。

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