其次便是味道，炒菜倒是简单，但是有两点也是大问题。一个便是油，古代的油可也是稀罕物，没有油，炒菜就是妄想。好在猪肉可以制作荤油，在粮产没有提高之前，只能是两种油一起推广。

还有一个便是猪肉的味道，杜构了解过，阉猪的技术西周已有之，但从西周一直到现在，猪肉都没有彻底被接受，更何况是阉猪技术，杜构估计，这种技术肯定也会掌握在少数人的手里。所以，阉猪之法，也必须流传出去。

通过造纸术，杜构想到了一个很好的赚钱模式。商业有一个做蛋糕的说法，要想挣大钱，就先要把蛋糕做大，然后才可以想着分利。炒菜、猪肉同样是如此，如果杜构想把蛋糕做大，那炒菜、阉猪、养猪等方法，杜构都要毫无保留的传授出去，这个过程，既可以赚取名声，也可以把盘子做大，而他要想赚钱，可以掌握关键的手段，例如味精、料酒。一个提鲜，一个去腥。有了这两样，杜构相信，自己完全可以占领一半的蛋糕。而且，普通小酒楼肯定也用不起味精和料酒，能吃上料酒和味精做菜的，那肯定都是非富即贵，完全符合杜构不赚百姓钱财的方针。

杜构越想，思路越清晰，慢慢地他还想到了更多。好一会，他才回过神，万丈高楼平地起，现在他要以杜家庄为根基，打造一个小型基地，然后以此为基础，在长安建造一个新

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第209章 夜袭 (第1/3页)

出了书房，杜构一边走还一边在考虑。

要想发展“沼——猪——菜”模式，其中猪是关键。而要想让猪走进千家万户，则就需要靠炒菜来带动。

百姓对猪肉抗拒，一是古代的养猪模式，大唐或者大唐以前，流行一种厕所，这种厕所分为上下两层，上层就是正常如厕用的，而下层，则是猪圈。也就是说，这时候很多的猪都是吃那啥长大的，虽然听起来有些恶心，但这就是事实，就像一句俗语，狗改不了吃那啥，这不是随便说的，而是在古代，甚至新世纪的很长时间，狗就是吃那啥长大的，尤其在粮食紧缺的古代，没有谁舍得那粮食来喂养家禽，即使是麸糠，也不会有人舍得。

因此，要想让百姓或者上层贵族接受猪肉，首先要打破人们对猪的固有思想。

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