这个温度，这个时间烹饪出来的t骨牛排无论是口感还是风味都达到了最佳。

系统甚至直接给予了高达95%的完成度评价！

至于他怎么得出这个结果的?

先利用天赋‘温度掌控’，试验出个大概的范围，最佳温度应该在62度到64度之间，时间长应该是24分钟到26分钟之间。

接着就只能采用最笨的办法一点点去试验了。

比如第一次是62度整，www.44pq.com。。。依次类推。

钱辰本着科学研究的精神，花费了大量时间，终于才得出了这个最优解！

但是光靠普通的真空恒温水浴锅完全无法达到这么精准的效果。

这时候托尼牌炉灶横空出世，‘真空低温烹饪t骨牛排’这道分子料理最重要的一块拼图咔嚓！一声咬合了！

于是整个大剧场的观众便看到钱辰将t骨牛排放进烤箱之后，便围绕着这个烤箱忙碌起来。

所以最佳的烹饪温度应该是恒定在60度到70度之间。

可是有谁见过温度只有70度的火焰？

因此食学家暂时只能采用将食材密封起来，然后放入恒温水锅这种曲折的方式来达到相似的效果。

但是这台托尼牌炉灶就不同，由于它是采用托尼自己黑科技，方舟反应堆，不仅个头小，能量输出也极其稳定，完全可以做到比恒温水浴更好的烹饪效果！

www.44pq.com°，最佳烹饪时长为25分57秒。

钱辰现在是在微调。

无限能源炉灶主要加热方式有两种，一种类似于电磁炉，不过相比电磁炉，这个更加精确，火头也更加均匀。

另一种则是烤箱之中专用的低能量细激光束。

这种比头发丝

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第两百八十三章 真空低温烹饪 (第2/3页)

。

直到他发现，除了传统功能外，这个炉灶居然还能使用分子料理专用的烹饪手段——真空低温烹饪！

随着科技的不断进步，食学家们逐渐发现高温烹饪未必对食材很友好。

当温度超过70摄氏度时，食材内部的水分和口感会大量流失，而低于60摄氏度时，又无法完全杀死细菌。

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