忙完啦活路，众人留杀猪匠在家里吃了饭，送了他几斤猪肉提回家。

村子里的杀猪匠很少，程龙觉得可以哭到生产，到时候养殖的猪肉可以卖大价钱，大家都去养猪，一头可以赚好多钱，也是一个不错的事情。

而且阴盛尝试过一些事情，只要把那些用稀释生命之水喂养过的猪骨拿去和一些普通猪肉熬煮，得到的凉白肉口感会提升好几个档次，很是划算。

下午时分大家都开始请外面的人来家里，开始了各种处理，不少人也过来帮忙。

除了要制作冷荤外，还有香肠和腊肉，可以说忙的很。

厨房也请了大厨过来炒菜，土豆丝加一点猪肉末、腌菜炒肉、糟辣子炒肉、水煮肉片等等，几乎做的都加了一点猪肉，完全媲美鸡精之类的调料，加上大厨手艺好，味道更上豪杰台阶，几乎是油而不腻，一个人就可以吃级大盆肉。

吃的时候拌饭，味道简直就是天上的龙肉，在焦灼的的等待中，这顿众人期待已久的杀猪饭终于可以开吃了。

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猪腿用盐巴和一些辣椒面之类弄好，直接挂在小灶上，这些小灶平时都是少开水喝得，用的柴火都是木材，之后猪腿会变黑，可以说是另类熏制腊肉，风味是另一个口感。和真正的腊肉比起来还是有些出入的。

猪的内脏处理后切碎后，加入各种香料熬煮，最后放置之冷藏，凝结成胶质，这就是冷荤。

猪血加入大料煮熟，得到红子，味道独特，是下饭的神器。

今天杀猪，晚饭是要请村里的长辈和亲戚朋友过来吃猪肉的，大家伙热热闹闹吃点猪肉算是过小年，而且村子里也从家里带来各种肉类和水果点缀猪肉，算得上和谐。

猪大肠和猪肝是下酒好菜，也是很难处理的，需要用山泉水清洗浸泡，最后用盐把一些杂味搓去，处理此事的正是阴盛和程龙。

只要等一段时间就可以加加入葱姜大料等调料煮成一刀美食，这道美食简称“红子”。

放完血的猪失去了动静，大家开始用那些热水开始烫毛，顺便把那些毛都给拔下来，黑色的猪完全变成了白色的猪，毛一斤被褪尽了。

开膛破肚后，杀猪匠把内战分类取下，再麻利地把猪身各部位一一肢解。

猪头和猪蹄被放到开水里谈一下，不少人开始清理猪头上的毛，而猪蹄的角质层则被一一处理。

那些内脏之类可以拿去制作“冷荤”，切碎煮熟后放冷，就会形成一种褐色的皮冻，风味俱佳，是难得的下酒好菜。

满天星和叶芝蓝也一起来帮忙，但都被阴母程母拉去一边，镇子上的姑奶奶怎么能做这些难度极重的活呢？外衣不小心把儿媳给吓跑了，孙子想都不要想了。

有了大家伙的帮助，杀鸡的杀鸡，杀鱼的杀鱼，洗蔬菜的洗蔬菜。

在众人有些愣神的时候，阴盛和程龙加了醋和酒浸泡猪大肠，出去那股异味，最后放倒装了葱姜蒜的锅里煮，捞起来后分段切开，该卤的卤，该煮的煮，该加入冷荤的加入冷荤，还有之前剩下的小肠则拿去灌香肠。

煮猪大肠的同时，还把剩下的猪肝放进去，省时省力，煮熟后放凉，就可以开始切片炒制，工序可以说是复杂无比，老外完全即便知道步骤也是学不会的，毕竟涉及很多大料和香料，加上那些很神奇的零件，肯定是忘却止步的。

要说山里养殖的猪肉都是原生态的，吃的都是熟食，而且这一头还是程龙养殖的，味道比野猪更加的香，加上是用柴火制作，肉质鲜嫩无比，在大城市根本买不到。

第二百八十八章 真·木头 (第2/3页)

叫，阴盛都感觉着声音可以媲美胖虎了。

村委会有一口大锅，里面还有不少水龙头，以前杀猪都是在这里举行的，那里有一张石桌，猪就是被按在那里的。

程虎把桶放到猪脖子下，杀猪匠把磨好的刀在手里的纸上蹭了蹭，叮嘱大家按好，找好下刀的位置后一刀陷了进去。

白刀子进红刀子出，猪血落进桶里，程虎连忙拿着一根竹棒开始搅拌，里面加了盐，可以防止血液凝固。

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