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“酱汁的虽然不是凉的，但是对比刚过油的的豆子还是凉了很多，而两者之间的温度差，使得两者相遇之后迅速的包裹收缩，将豆子其中的豆香尽数的包裹其中，让其无法弥漫出来，所以这菜在吃起来的时候，先是口感，之后是质感。所以达到的效果就是齿留余香。”我说完将手中的筷子放在桌上，抓起桌上的一杯茶抿了一口后看向那丁胖子，“掌柜，你说我说的如何？”

他听后只是点了点头，“原来是行家，那我也就不跟你打弯弯绕绕了，你想吃什么，只要我能做出来的。你尽管提。”

听他这话，我不仅有些想笑，难道我费尽心思想引起他的注意就是为了吃他一道菜？这也太看不起我了，这是对我的一个侮辱啊，我不能忍！

“掌柜。”我瞅着他摇了摇头，“我并不是这个意思，再就是，我吃过的比这更好的，所以不需要馋这一点两点。”

“哦？”听我说这话，我明显的看到了那胖子的眼中闪过一道

第九十四章 讨教 (第2/3页)

我所说的正是这刚上的潜龙在渊的做法。

见到他吃惊的样子我打算再给他加点料，于是我拿筷子夹起之前吃过的脆香满园中的一个豆子，在他眼前晃了晃，“黄豆，清油浅炸，掠一遍，然后然后放到一旁空油。”说着我又夹起另一种豆子，继续开口道：“绿豆，取煮沸的油泼过，之后晾在一旁。”

“蚕豆，形体大，看着开张程度，以及表皮的颜色，应该是过油有一段时间的，之后也是空油。芸豆，形体相较蚕豆略小，过油时间比其少一点，同样之后空油。······”

接连的说完每一种豆子，不理会他那惊讶的神情。我沾了一点那林在上面的酱汁，对其道：“酱汁的调和恰到好处，其中的酱料也是鲜美至极。不仅有着一种淡淡的幽香，还有一种微微的咸香，酱香那就更不要说了，而且酱汁的温度也把握的极为好。在之前那些过油一遍的豆子再次按照过油的时间长短顺序依次加入油锅，之后一齐取出，随后淋上这些酱汁。”

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