莫忧点点头，这确实是一个很好的选择，百香酒楼虽然名为百香，但是却没有一道能拿得出手的招牌菜，有了这一道盐水鸡撑场面，生意应该能好不少。

“行，我答应了，你们谁学啊？算了，一起来吧。”

他答应的很痛快，因为这盐水鸡做法超简单，只有一个对百香酒楼来说不算要求的要求，制作盐水鸡不用笋鸡，也不用多年老鸡，要用当年的大鸡。

“盐水鸡，最重要的就是选鸡，要嫩！”莫忧麻利的杀鸡放血，然后将死去的肥鸡扔到一边让它自己再抽搐一会儿，“对了，你们会不会区分鸡的老嫩？”

小掌柜和小小二均是摇头，想来也是不会的，不管是因为贫穷还是富裕，他们都没有接触这个的机会。

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特别是在酒楼饭馆喝过酒，更是容易上头动手，君捕头对于这些很有经验，最近一直带着捕快们满街溜达巡逻。

“小掌柜，你爹既然知道我的厨艺好，肯定是来我家吃过饭的那些捕快说的，说吧，要学什么？我会的可多着呢。”

跟着赵三郎一起去都城卖桌椅的捕快们回来得了王县令的赏赐，他们就凑钱买了酒找赵三郎喝酒，再加上事先也说好了会请他们吃一顿好的，赵三郎就厚着脸皮求了莫忧。

莫忧得知这些之后，为了感谢他们一路上对赵三郎的照顾，亲自下了厨，当时弄了不少好菜，小掌柜既然提了要一道菜的秘方，肯定是有备而来。

“盐水鸡！”小掌柜目标很明确。

第五十四章 招牌盐水鸡 (第2/3页)

拍了拍自己的小胸脯，“他们都忙，我们已经长大了，沿着大路走，走不丢的，你说是吧？小小二。”

吃鸡腿的小男孩狠狠点头，然后就想要抱起扔在一边的肥鸡，莫忧摇摇头，拎过肥鸡往厨房走，“这段时间可以，以后上街一定要有大人。”

新年这一段时间是犯罪高发期，小偷小摸比往常要多很多。

再有就是积攒了一年的新仇旧怨也需要一个解决的机会，这一段时间正好都闲，胜县的老少爷们们就喜欢约个架，斗斗殴什么的。

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