所以妈妈那时泡的酸豆角总是特别脆嫩，后面出去读书做事什么的在外面吃到的酸豆角都没有妈妈做的那么好吃，可能也是这个道理。

讲起这个泡菜来陈雪梅还说了她还喜欢吃一种“藠头”的，像大蒜头一样的，腌制以后也很好吃，这种也很常见，不过今天李丽没买，几个人讲起来口水又开始分泌了，说好下次一定要去买来尝尝。

吃完这一小袋酸泡菜，李丽把门打开透气，现在诊所里全是一股泡菜味道，怎么好开门做生意了。

陈彦之刚把桌子收拾干净，并把吃过的袋子、竹签什么的丢进垃圾筒里。

这时从外面进来几个穿着制服的人，脸上好像还带着煞气，有些气势汹汹的样子。

他们一进门就问哪个是这里负责的，陈彦之没见过这个阵势，连忙进去喊陈雪梅出来。

陈

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记得那时在夏天来了有长豆角卖的时候，妈妈会去市场上买来几斤最脆嫩的长豆角，用清水洗干净，放在阴凉通风的地方吹干水汽。

然后会用烧开放凉的开水加上大量的盐，装在一个洗得很干净的坛子里，以前没有那种玻璃漂亮坛子，只有丑丑的大肚子陶土坛子来装。

一般会先放几个新鲜的小米辣椒和嫩姜、大蒜子，用来提香杀菌的。

等长豆角吹干水汽后，妈妈就几根几根打个小捆丢进坛子里去，一般耐得烦的话，一根豆角打个捆都可以，不过反正多半是炒菜用，所以多几根打捆也行。

记得那时妈妈说，泡豆角一定要用最嫩最嫩的豆角来泡，老一点的豆角泡好以后就只剩下一张皮，不好吃了。

一一零 见不得人的贼 (第2/3页)

吃。

陈雪梅倒是喜欢吃酸笋，李丽知道她的口味，也买了不少，所以两人不冲突，各吃各的。

这个泡菜陈彦之平时是吃得不多的。一般是小时候家里妈妈会做一点，但是只是调剂一下餐桌增加菜品口味而已，像李丽、陈雪梅这样当零食大嚼还是少。

妈妈那时最喜欢做的是酸豆角，那是一种很长很长的豆角做的，以前只有夏天才有的卖，现在到是一年四季都有卖了。

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