鱼肚若是洗不干净，含有毒素不说，味道还不好。做鱼的厨子刚来时，端上来的鱼，鱼肚那层黑膜没有去掉，程墨叫他过来，训了几句，以后就改了，洗得干干净净的。

苏妙华夹起一块鱼肚，果然跟鱼脊一样雪白，放进嘴里，肥腻中夹着肉香，比鱼脊好吃多了。她顾不上说话，又飞快夹了一筷。

很快，一条鱼便吃了一半。

“慢点吃，还有菜呢。”程墨只夹两

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清蒸鱼是程墨教给厨子的，端上桌时还冒着热气，苏妙华举起筷子，直奔鱼脊，夹起一块雪白的鱼肉，放嘴里，咀嚼两下，咽了，连声夸赞：“好吃，这是怎么做的？”

这个时代，多数人只会把鱼加点盐，放在笼上蒸熟吃，腥味很重，一点不好吃。更多时候是把鱼做成鱼干，也就是把鱼洗干净，吊在通风处晾干，要吃的时候再蒸。程墨穿越之前，有一次出差，曾在一个地方看到当地人晾鱼干，可见这种吃法，传承两千年。

他穿过来后，鱼的吃法变得多样化，不仅有清蒸，还有红烧。至于宋代才出现的铁鼎，自然也不在话下，他有的是钱，画了图样，高价请铁匠打造就是了。

程墨不知道的是，他在沿袭前世的饮食习惯时，新的吃法也在京城悄悄流传开，几家和他走动比较近的，都学他，不再吃水煮菜，而是吃炒菜，不再吃鱼干，而是吃清蒸鱼。想必假以时日，这些吃法会传遍全国。

程墨微微一笑，道：“鱼脊不好吃，你尝尝鱼肚，洗得极干净，肥腻入味，更为可口。”

第435章 美食诱惑 (第2/3页)

这么一会儿功夫，已经做了四个菜，马上端上来。

闻到菜的香味儿，苏妙华两眼放光，朝程墨咧嘴傻笑。

榆树摆了两副碗筷，程墨到现在还没吃饭呢，也饿了，拿起筷子，道：“吃吧。”

一条清蒸鱼，上面铺了切得细细的葱丝；一份肉脯，色泽鲜红，让人食指大动；一盘青菜，是素炒的白菘心；一盘煎鸡蛋，嫩黄嫩黄的，让人看了就想夹一块放嘴里。

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