佐餐黄酒

黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

最佳饮用方法

黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以5-45为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。

酒，是好东西，黄酒更是好东西里面的好东西，可任何好东西都要适度。过度的话，那就变成祸害了。别说是酒，哪怕是人类所必须的氧气和水也一样，正常人试下呼吸纯氧看看？喝水也是，一般人一天喝掉一桶水的话，照样有害。既然连氧气和水在过度情况下都变成有害，那么其他东西就更不必说了。

9.小论黄酒-比很多人推崇的葡萄酒更有益更健康 (第2/2页)

些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

{}/黄酒的最佳品评温度是在八左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。

冰镇黄酒

在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

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