最后就是将蛋黄制成的面糊和打法的蛋白混合一起了，不过这时最好不要搅拌，刘辰星记得当时看的短视频说，要用翻拌的方式，类似于炒菜的样子把它们混合在一起，就是倒入一个圆形的容器里，盖上盖子中火蒸两刻钟，再闷小半刻钟即可。

这期间还是要一点时间，现在自己的自由时间又少，当然不可能干等着了，刘辰星就开始着手自己地第二道蛋糕，千层水果蛋糕。

其实最开始调食材和蒸蛋糕有些类似，先在盆中放入鸡蛋，加糖、加牛奶、加自制的低筋面粉逐一混合均匀，只是接下来还需要加入黄油混合一下。

时下的奶酥就类似现代的

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奶酥被时人是高营养的食物，价格自然不菲，第一个烘培的蛋糕就暂时不用奶酥，直接上手做蒸蛋糕。

没有烤箱和点饭煲，只要上锅蒸即可的蒸蛋糕是最简单不过了。

先算好各种比例，就可以开始做了。

首先准备三个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，在装蛋黄的碗里加入一勺糖、一勺油、一勺牛奶，以及两勺底筋面粉，进行搅拌混合至面糊即可。

接下来就是打发蛋白，现在蛋清里加几滴白醋去腥味，然后加一勺白糖，没有打蛋器，就用四根筷子不停地搅拌打发，这个是一项力气活，得不停歇地打发一刻钟左右。

第三百八十八章 蛋糕新鲜出炉 (第2/3页)

记得一清二楚，这就在厨房里忙活了起来。

先把大概半斤精面放进有盖密封较好的容器里，然后用勺子用力将面粉压紧实，再用快在面粉扎几个孔，最后就是盖上盖冷水上锅，大火蒸个一刻半的样子。

掐着时间取出蒸好的面粉，小心揭开盖子，面粉已经硬邦邦的成块了，这就是成功了一半，刘辰星深吸口气，用勺子在成块的面粉上一敲，哈哈哈，一敲就碎，她的自制地精面粉成功了，忙用扫勺子全部捣成粉末，当然为了做出的蛋糕更细腻，还得再用筛子仔细筛一遍，这才是大功告成。

有了底筋面粉，接下来就是烘培时间了。

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