蛋糕卷以造型独特、口味上乘而著名。将果酱卷入蛋糕中，也有用豆馅的。

五色细面的五色是鸡蛋的黄色、抹茶的绿色、荞麦粉的茶色、梅肉的红色和面粉的白色。用天然原料做出的五色细面，虽为纯手工，但因其技法独特而能将面拉得很细，味道也很赞。乡土特产鲷鱼面所使用的就是五色细面。

来自传统酿酒作坊的“道后啤酒”、“梅锦啤酒”以及“石锤提洛尔森林主题公园”销售的“清流啤酒”均是未来鼎鼎大名的酒类。

当然，这时候就别指望这些美食都能有，但是现有的几种美食就吃得直秀众人眉开眼笑了。

游玩了整整两天，结束时直秀将本地名产白瓷砥部烧、樱井漆器、扶桑三大碎花布之一的伊予碎花布赠给两个小“向导”作为谢礼，但被坚定拒绝了——因为花销不小，游玩都是直秀掏的钱，二宫家两个年轻人非常不好意思，说什么也不收谢礼。直秀也没强求，只是请他们给二宫先生带话，翌日上午直秀要登门告别。

八幡滨杂烩面是未来港口城市八幡滨的著名美食，以鸡骨、海鱼熬汤打底，辅以酱油调味，清汤配粗面，再加上鱼虾海鲜与蔬菜等。

扶桑有“花中樱，鱼中鲷”的说法，因为此时佛教盛行，作为白身鱼的鲷鱼地位十分尊贵。鲷鱼味道清淡优雅，肉质鲜甜富有韧性。扶桑人品尝鲷鱼寿司时通常不蘸酱油，只需要少许海盐。伊予国的鲷鱼捕捞量长期位居扶桑第一位，在未来金目鲷尤为有名。

金目鲷又称红金眼鲷、大眼鲷，以色泽鲜红，味道美味而著称。扶桑的伊豆半岛、四国岛等地区都是金目鲷的著名产地。此时因为佛教原因，红身鱼被视为下等人的食物，在未来金目鲷身价倍增，被称为“真金”，是扶桑公认的顶级鱼类，最佳赏味期在冬季的12月至2月。其油脂含量适中，肉质细腻，肉质柔嫩且刺少，是做寿司的上好食材。

名小吃今治烤鸡肉串，是一种铁板烧，将鸡肉中多余的脂肪全部烤出，非常美味，其中烤鸡皮最受欢迎。

今治拉面是2009年由今治的拉面店与居民社团共同开发的新品种。以海鱼熬制汤底，口味清爽，配以细面，浇头则选用当地名产鱼糕、鸡肉、柠檬、紫菜等。

卷一 初试啼声 第五十章 宇和岛风物 (第3/3页)

鱼糕是扶桑各地深受欢迎的食品，将本地鲜鱼捣制成鱼浆，在木板上抹成半月形后上笼蒸熟。

炸鱼饼、炸鱼排也很美味。“炸鱼饼”精选新鲜小鱼骨捣成鱼浆，下油锅炸制而成，是本地最著名的下酒小菜； “炸鱼排”是将炸鱼饼配上胡萝卜、牛蒡、洋葱等蔬菜，裹上面粉一起油炸而成。

岬竹荚鱼和岬青花鱼，是在惊涛骇浪中长大的名鱼类，其肥嫩细腻的肉质在后世非常著名，产自扶桑最狭长的半岛--佐田岬半岛附近。

鲷鱼面是中伊予、南伊予地区的乡土料理，夏季凉吃、冬季热吃，在大盘子上盛满细面，上面放上整条煮好的鲷鱼，食用时剔下鱼肉，连同面条蘸上鲷鱼汁，其味美无比。

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