赵绅没有说话,就静静的看着老四品尝他的流焰螭龙虾,他并不怕别人给他挑毛病,如果真的能挑出毛病,他反而会很开心,这至少让他有了一个成长的空间,让他明白自己的不足,可以获得更大的进步。
众人的目光都从赵绅的身上转移到了老四的身上,似乎这一场
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赵绅淡淡的说道,但是他的话让老四哑口无言,他本来还要反驳几句,但是脑海中按照赵绅所说的假想一遍之后,发现真的是如同赵绅所说一般!
似乎是不服气一样,老四夹起了一只流焰螭龙虾品尝。
几只红艳的螭龙虾在盘中静卧,美得像是工艺品,不带丝毫的瑕疵。那红色的红油将虾壳包裹,却又没有一丝油腻味道,虾壳与虾肉相互嵌合,并发出无与伦比的浓香,散发着耀眼的光芒。
光凭这道菜的外在感官,老四知道自己已经输了。
虾味包裹着味蕾,浓香扩散充斥口腔,让人心情十分愉悦,那种味道是老四这一辈子从未感受过的。
第一百零三章 替他找病(下) (第2/3页)
个步骤,第一个是先将处理好的鱼防御锅中蒸,第二是制作配料,也就是你的那个青瓜籽,第三部则是将青瓜籽放在鱼身的划痕之上一起入锅做出。”
老四的瞳孔一缩,因为赵绅所分析的步骤,竟然与他所制作的步骤一模一样。
“哼,那又怎样?只不过是你刚才在后厨偷看罢了,这其中还有许多精细的工序,那些才是做出这道菜的关键,即便你偷看了也不明白!”老四冷冷的说道。
“我偷没偷看,你自己清楚,你所谓的精细工序,就是在你处理鱼身的时候,分别在两侧切刀,并且都是切两刀,让鱼汁入味,这就是其中一个不足的地方,你使用青瓜籽将鱼身正面的划痕全部掩盖,导致鱼的腥味无法被蒸出,只能从两侧排入汤中,这汤才会有这般腥味,你有没有想过其实你可以正切三刀,在鱼鳍下方来上一刀?这样根本不会影响外观,鱼身的腥味问题也迎刃而解!”
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