而且鸡肉中蛋白质的含量比例很高，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

赵绅利落地将野鸡剁去头、颈、脚。切下12块，下沸水锅氽，去掉血水捞起。然后换水炖煮鸽蛋，在等待水沸的同时处理深海螭龙虾。

熟悉的工序再次出现在一众食客的眼前，清洗，去虾脑、虾线，

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而且燕窝一会儿还要再进行蒸制，所以赵绅只是简单的将其泡至膨胀、松软、柔嫩。

再接下来，就是比较难处理的野鸡和深海螭龙虾了。

赵绅这次并没有选用酒仙鸡，而是选择了野鸡。野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。

同时野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。除此之外，野鸡肉还有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

中医认为，野鸡肉性温平而味甘；有补中益气，健脾止泄之功效；适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

第三百八十章 营养功能 (第1/3页)

其实刚才冬冬咿咿呀呀的就是在向赵绅举报这件事，所以赵绅才没头没脑的说了那么一句。但是就冬冬现在的语言水平，也就赵绅能听得懂了。

……

随着冬冬打假行动的结束，大家把目光又转回到赵绅的身上。

只见赵绅小心翼翼的取出了燕窝，放进了温水之中，厨师都知道，如果非急用，用四十度的温水泡发燕窝，才是最合理、最正确的做法，这样可以最大程度的保留燕窝的营养价值。

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