由于吃重阳糕有不少忌讳，很多人不合适食用，节日的氛围不免有些被毁坏，这时分，假如懂得选择合适本人的重阳糕，也不是完整不能吃的。高脂血症、冠心病患者能够选择不含猪油的重阳糕胃肠功用不好的人能够本人制造一些经过发酵的重阳糕胰腺炎患

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第五百三十九章 重阳糕 (第2/3页)

、面蒸糕，上以猪羊肉、鸭子为丝簇飣，插小彩旗，各日重阳糕。”

宋缜密武林旧事重九：“都人是月且各以菊糕为馈，以糖肉秫面杂糅为之，上缕肉丝鸭饼，缀以榴颗，标以彩旗。又作蛮王狮子于上，又糜栗为屑，合以蜂蜜，印花脱饼，以为果饵。”明刘侗、于奕正帝京景物略春场：“九月九日饼面种枣栗其面，星星然，曰花糕。糕肆准纸彩旗，曰花糕旗。父母家必迎女来食花糕。”明谢肇浙五杂俎引吕公忌曰：“九月天明时，以片糕搭儿女头额，更祝曰：愿儿百事俱高。此古人九月作糕之意。”

制造重阳糕需求糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、豆油25克、料酒50克。先将红绿果脯切成丝，待用。将赤豆、白糖250克、豆油制成干豆沙，备用。将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。

将其他的粉拌上白糖750克，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入12糕粉刮平，将豆沙平均的撒在上面，再把剩下的12的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽显露出面粉时，把糊状粉浆平均地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。有诗描绘重阳糕的制造，“篝火鸣机夜作忙，仍然风雨古重阳，织工一饮登高酒，蒸出枣糕满店香。”

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