泽牧的这道料理中添加明胶，目的也非常清楚，就是要使番茄派定型。

事实上也是如此，番茄派拿在手中，冰凉且略带弹，应该是刚从冰箱里拿出来。在番茄派的外面，被一层黄的薄皮裹。起，秋本步以为这层薄皮是面皮，但是入口之后，她才确定她错了。

黄的薄皮外焦里，但是又比面皮筋道，吃到嘴里，清淡的香味随着拒绝，而充了口腔。

“茄子？”秋本步这才想起，之前看到泽牧用平底锅煎制切成薄片的茄子，颜成微黄之后，立刻取出，使得茄子在上的同时，保证了柔软的口感。

这时，鲜美的番茄jin ru口中，酸甜的味道席卷着口水，在口腔中回。大自然的气息裹着秋本步的体，让她以为自己就像是一个番茄仙子，在微风中，舞起了芭。

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“一起试吃。”秋本步点了点头，用手指轻碰了一下面前盘中的番茄派。

鲜的番茄晶莹明亮，但只有触碰之后，才会感到番茄派那种略带弹的质地，并不像表面看起来这么柔软。

应该是添加了其他东西……明胶？

秋本步立刻想到了这种材料。

明胶就是用动物的皮肤、骨头、肌膜等结缔组织中提取的薄片或者粉粒，可以加入食材中，增加食物的弹。最明显的例子，比如软糖或者果冻，就会使用到这种材料。另外，在《食戟之灵》开篇，幸平制作的剩蛋炒饭，所使用的肉冻，里面也是有明胶的存在。

第130话 茄子番茄派 (第1/3页)

“茄子番茄派？泽学长的料理，好像也挺不错。”二的孩看向评委席。

虽然二距离评委席的距离有些远，但是泽牧的茄子番茄派，泽太过丽，所以哪怕站在二，也能被这道料理所吸。

德克尔笑容面，刚才那道八幡卷虽然味道不错，但他不是专业的日shi 料理厨师，所以在河村智面前，也不敢说太多。但是这道料理不一样，典型的西餐头盘，也正是他所擅长的料理。

“两位，我们试吃？”德克尔用憋足的日语询问道。

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