“还有，在进行最后的熬煮阶段，要等到五肉的肉质软之后，再添加浓口酱油，因为酱油中所含的盐度很高，会使得五肉的肉质紧，从而影响口感。”向井佐再次说出了另一个要点。

“淘米水也有除油的作用，所以，这道料理的红烧肉才不会这么油腻。”秋本步恍然大悟，猛拍了一下桌子。

红烧肉，原来是一道比较油腻的料理，但是面前的向井佐却很好地减轻了这种油腻感，反而因为添加了不同的配料，而保证了料理的浓郁香味。

这道料理，将会有多少分呢？

所有人中，最紧张的人莫过于郑轲和泽牧。他们两个都能看出，向井佐的料理或许不能zhan木久知园果，但是绝对有能力成为他们晋级之lu上的拦lu虎。

河村智双臂抱，眼睛微闭，陷入了沉si。

为这道料理分不难，难得是如何出一个相对平的分数。毕竟，有泽牧和木久知园

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作为卓越的美食家，他们当然对料理有着很高的追求，而这道料理，毫无疑问，就是符合他们心中的完美料理。

“咳咳，这道料理的优点不止于此。在这道料理中，红烧肉的肉质极为柔软，唔……你是怎么做到的？”河村智问道。

“我用了淘米水。”向井佐解释说道。

“淘米水？”二的看台传出了惊呼声。

“原来如此。”德克尔摸着下巴，回想着向井佐的话，眉头也舒展开来，“淘米水呈现弱酸，所以使用淘米水熬煮五肉，很容易使肉质软。”

第132话 红绕肉 (第2/3页)

味道香浓之外，并没有感到太多的油腻。”德克尔抚摸着脸颊，红烧肉的味道，沿着食道传递的体各，冲击着心灵深。

美味……真正的美味啊！

“我在汤汁中加入了高汤、味淋、清酒和砂糖，经过长时间的熬煮，这些食材的味道已然jin ru到肉中，同时肉中的油脂也会分泌到汤水中。”向井佐神严肃地向评委解释说。

三位评委不停点头。

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