7、炖好的肉块小心码入耐热容器(紫砂炖盅最好，民宿没有)，去除汤汁中的葱姜和竹签，并尽量去除表层厚厚的油脂，浇在肉块儿上。

8、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。

9、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。

再做东坡肉期间，还是不能休息的黄老板，用鹰之眼扫描能干的活，命令输入完毕劈材：“晓童你过来，来我教你怎么劈材。”

因为今晚客人预订了烧烤，黄雷想着帮客人弄个小的篝火晚会。

屋里听到声音的李知恩，为了寻找活儿干出去院子里：“黄老师，在做什么呢？我帮您啊？”

黄雷打趣道：“会用斧头吗？会劈材吗？重活就让年轻人干了。来这边，这是野营的椅子一会儿放到那边给展开吧。”

客人开始回来的时间为客人整理院子的三人（对了，还有个劈材的叶晓童）。

整理完院子后老板娘在准备晚餐的菜点，努力工作的李知恩也暂时休息，沉稳的迎接民宿的傍晚，还有夕阳美丽挥洒的时间。

茶点场所是能过很好观看夕阳的阳台，把东坡肉弄好的老板

2、取出飞水后的五花肉，用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛，切成麻将大块。

3、取一只砂锅，砂锅底部铺上一层折断的竹签，再铺上葱、姜，垫底。

4、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

5、将肉块儿肉皮朝下，码在葱姜上。最后倒入绍酒，酱油和冰糖，料的高度以淹没过肉即可。

6、旺火煮开，转文火焖2个小时，中间一个小时左右时，打开锅盖翻面，使肉皮朝上，继续加盖慢炖。直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

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第二十二章 新朋友 (第1/2页)

为了刚来李知恩，黄雷要拿出自己的拿手绝活了。

东坡肉！

黄雷的东坡肉做法：

1、五花肋肉洗干净，带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾2-3分钟，中间翻面。

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