正午,厨娘从正厅回来,对厨房的人说,“明天,蔡管家会买来鱼。我们明天得做酸鱼,这有得忙,得活一整天了。”
和众人吩咐好了后,厨娘来到艾雅莹身边,问,“小莹,你会杀鱼不?”
艾雅莹摇头,“不会,我都没杀过鱼。”
虽然本没有期待,可厨娘听了,还是有些烦,“那明天,只能找糖花她们来杀鱼了。”
糖花不属于她们厨房的人,找她来干事,有些麻烦。真是烦人,厨房刀工好的那人,这几天请假回家去了。
她和艾雅莹解释道,“糖花是福建的,她家住在海边,这杀鱼可厉害了,比我杀得干脆利索。瑶花手艺也很好,她家是住在河边的。”
瑶花,艾雅莹知道是湘西那边的。不过,她挺是意外糖花的。
她问厨娘,“福建啊!那糖花怎的来了这里?”
厨娘叹气,“唉!逃难来的。几年前,那边下了好几天暴雨,糖花整条村子都被淹了,只能逃。”
“一家是来这里投靠亲戚的,虽然住了下来,可真的是家徒四壁。刚好那年府里要招
厨娘解释,“这菜干,可是要经过三晒三蒸,这才能做好的。你以为和酸菜一样,放了盐腌制一个月,就可以了。”
艾雅莹没做过菜干,所以也不清楚过程,“我是这样认为的。”
艾雅莹年龄在这里,厨娘也知道她不会了解那么多,她说,“这菜干可没有那么简单,得废多些时间才行。要不,不够黑,不够香。吃起来,也没那味。”
艾雅莹感觉好吃的可麻烦了,“好吃就是好吃,不过这工程可真的多。”
厨娘笑道,“想要好吃的,自然要多废功夫才行。”
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第一百零五章 (第1/3页)
艾雅莹把荠菜从厨房拿出来,问厨娘,“厨婶,这菜还要晒吗?”
厨娘看了已经焉了七八分的荠菜,她说,“不用再晒了。”
“这晒了二天,差不多了,接着我们就开始煮。之后放一晚,堆黄,就可以晒了。”
艾雅莹疑惑要这么复杂,“还要晒?”
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