桥杉饶有兴致地道：“没想到这熬糖还有这么多讲究！”

景轩见他感兴趣，就讲了起来：“不要看这冰糖葫芦是个小物件，做冰糖葫芦也讲究技巧，行家里手做出的冰糖葫芦干净漂亮，晶莹剔透，入口酥脆，不粘牙，掉在地上也不粘沙。熬糖、滚糖都是手艺活儿。”

“手艺高超的师傅一斤糖能蘸出三十多串儿糖葫芦儿来。蘸好糖的葫芦儿拿出来，在板子上用力摔一下，啪的一声，放那晾着。凉了以后，冰糖葫芦儿的一边儿会有一个晶亮透明的大糖片儿，非常漂亮。”

桥杉笑着道：“你老人家果然是行家，做冰糖葫芦有些年头了吧？”

“今年已经六十了，卖冰糖葫芦有三十多年了！”

景轩只有19岁，但老师们却仿佛看到，终日劳作岁月沧桑的老人脸上刻下的无数痕迹，不过他依然精神矍铄，说话中气十足。

桥杉微微点点，笑着问道：“大爷，不知道您卖冰糖葫芦一天大概能挣多少钱？”

“一杆子大概有150串，大的2元一串，小的1元一串，卖得好一天下来有一百来块钱。”

桥杉小心问道：“大爷，这卖冰糖葫芦也不挣钱，你都这岁数了，干嘛还受这份儿累啊？在家享清福多好！”

景轩笑着摇摇头道：“卖了几十年都已经习惯了，一闲着心里空落落的。

凛冽的寒风中，一个蓝布衣服的老人正迎面走来，肩上扛着一根稻草杆子，上面插满红艳艳的冰糖葫芦...

桥杉从包里取了十块钱递给景轩：“大爷，来串冰糖葫芦！”

景轩比划着，从垛子上取了一串递给桥杉，然后又多了个掏口袋的动作，颤巍巍的打开手绢，又把零钱找给了他。

桥杉拿着并不存在的冰糖葫芦一口咬下一颗，道：“老爷子，你做这冰糖葫芦的手艺好，入口酥脆，而且不黏牙，又酸又甜，味道真好！”

景轩听桥杉这么说，显得非常高兴，连连点头：“这是糖熬得好，熬糖关键是熬糖的火候。欠火，糖出沫子，蘸出的葫芦成糊状，外表不透亮；过火，糖色重，入口稍带苦味，不受吃。熬糖要用铜锅，紫铜锅最好，以保证糖的颜色清亮不浑。”

这冰糖葫芦是传统老行当，年轻人已失去了对它的兴趣。

我的两个孩子，他们不干这个，这个东西不养老，不养小，太吃苦了！

你不知道，这么一杆冰糖葫芦要做两三个小时，天天等着卖，他们哪有这个耐心！”

随即又感叹道：“他们现在整天忙忙忙，忙

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第十九章：三试 (第2/3页)

景轩几人琢磨了一会，然后表演开始！

景轩演卖冰糖葫芦的老爷爷，桥杉演食客，王稚演孙女。

“冰—糖—葫芦——，又酸又甜的—冰—糖—葫芦——”

景轩开始了自己的表演，老师们仿佛看到。

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