李慧雯顿了顿又继续说。

“客人点了什么就让客人在这字后面打个勾，接下来就是菜了，这些菜也有写多少钱一份。

客人喜欢吃那种菜，需要点几份就用我教你们的简单的数字写法这样写。

点好后，你们在菜单上面写上哪桌的，把菜单交给负责传菜的伙计。传菜的伙计上完菜之后，把菜单放在放客人菜得柜子那里。

最后，客人吃完菜后，你们把菜单拿去给掌柜结账。”

“听明白了吗？”

“明白了！”

晚上，李慧雯特意叫人做的桌子送了过来，伙计们把原来的桌子拆了放回库房，又把这些桌子摆放好。

桌子的中间有个洞，刚好可以放吃火锅的锅，洞下上炉具，李慧雯特意让人打造的，用来放木炭。

木炭烧成灰烬之后，那些灰会自动掉到炉具下面，到时候清理炉具的木炭灰，只需要打开炉具最下面的门就行。

“现在你们手上每个人都有一份菜单了，那我就讲一下这个菜单应该怎么用。

首先，客人进来之后，你们把这张菜单递给客人，这上面有写什么样的锅底，这个锅底是收费的。

鸳鸯锅底是多少钱一分，大骨头汤底又是多少钱一份，还有其他锅底都有写多少钱一份。

你们可以问客人是吃重辣还是不辣的？还是鸳鸯锅底，鸳鸯锅底你们要和客人讲这是两种锅底混合的，一边放的是重辣一边的不辣。

如果又客人要点中辣，你们可以给客人介绍不辣的，到时候他们可以自己去调配料。”

还有边上用来放菜盘子得柜子，而点菜得菜单全部都是手写的，不过可以复印。这个时代用的复印都是用木材雕刻上去，在印在纸张上的。

林念生拿了菜单去书店找人印刷了，印刷之前的菜单都只能手写了。

第29章火锅 (第3/3页)

不过锅底需要提前熬制好，还有吃火锅的配料厨房也得提前准备好。”

“好，你说怎么做就怎么做。”

“把那些小二都叫进来吧，一会我教他们怎么给客人点菜。”

林念生把所有伙计都叫过来后，李慧雯给这些伙计一人一张已经写好了的菜单。

阅读一不小心穿成女首富最新章节 请关注凡人小说网(www.washuwx.net)