“行，你们尝尝吧，尝后试做给我看。”柯含雪将茄盒子放到灶台上。

两个厨厨迫不急待的抽出腰间的筷子夹起茄盒子尝起来。

一入口，两人不由又惊叹一声：“茄片炒肉跟这茄盒子的味道真是相差十万八千里啊！”

“是啊，都是肉跟茄子，可这味道是完全不一样呢！”

柯含雪笑了笑，道：“好了，你们尝也尝了，抓紧时间把这茄盒子做做吧，等会饭

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一份色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味的茄盒子就做好了。

两位副厨盯着那盘子咽了咽口水，由衷感叹道：“少奶奶，您真是心灵手巧，居然能把普普通通的茄子做得这么漂亮。”

听了两人的话，柯含雪只觉得好笑，这茄盒子在现代不过就是一个家常菜而已，怎么就让他们惊讶成这样了？

“你们别看这茄盒子做起来简单，它也有几个窍门的，”柯含雪指着那盘茄盒子道：“刚才你们也看到了，我在酿茄盒子时在茄子中间抹了兑好的勾芡，这是防止煎茄盒时中间的肉块脱落，酿好茄盒后，在封口处抹生粉也是同样的道理，而且，这样还防止茄子吸油过多。”

“少奶奶，我们可以尝尝这茄盒子吗？”两位副厨终于忍不住香味的诱、惑，开口问道，他们倒要尝尝这茄盒子的味道和茄片炒肉的味道到底有什么不同。

第466章 教做菜 (第2/3页)

材上做多花样，却忽略了蔬菜其实也可以做得很美味的。

柯含雪没有浪费时间，手脚麻利的将洗干净的茄子去蒂，然后放到砧板上斜刀切成切成双联片。

切好茄子，她又取来一块瘦肉剁成肉泥，将盐和生粉和少许高汤放进肉泥顺着一个方向搅拌起劲，肉泥拌好后，将肉泥酿进了双联茄子中间，就成了茄盒子。

茄盒子酿好后，就热锅，下油，将茄盒子中火煎成金黄色，然后往锅里加高汤，盐，酱油，调料，盖上锅盖将茄盒子焖至松软，起锅前将兑好的勾芡倒入锅中收汁。

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