其内容可分为两大部分：一是会计、统计经济资料部分，包括户籍计账方面的资料和当年财政收支的实际数额；二是会计、统计经济资料的分析比较部分，也可称为会计分析部分。

其次，创立了“四柱结算法”。

所谓“四柱”，是指旧管（上期结余）、新收（本期收入）、开除（本期支出）和实在（本期结存）四个栏目。这种结算法把一定时期内财物收付的记录，通过“旧管新收=开除实在”这一平衡公式加以总结，既可检查日常记录的正确性，又可分类汇总日常会计记录，使之起到系统、全面和综合的反映作用。

“四柱结算法”的发明把我国的簿记发展提到一个较为科学的高度。

四柱结算法中四柱平衡关系形成了会计上的方程式，这不仅成为我国传统的中式记账法(中式簿记)的一个特色，而且在世界范围内也一直沿用下来。

醒酒石也就是大理石。有白、杂二种，白色大理石又叫寒水石、方解石，略略透明，质地坚硬，性寒。《本草纲目》：“方解石与硬石膏相似，皆光洁如白石英……痛其性寒治热之功，大抵不相远，惟解肌发汗不能如硬石膏为异尔。”

除了衔在口里的醒酒石外，还有一种醉了便卧之的醒酒石。《辞源》载：“唐李德裕平泉别墅，采奇花异竹，珍木怪石，为园林之玩。有醒酒石，醉则卧之。”

另外，松屏石、紫水晶也叫“醒酒石”。

见状，若萤吩咐北斗赶紧将他架到屋子里去。

“炕洞里烧两把草，去去湿气。拧个热手巾，把手脚都擦擦，小心别着凉……”

叮嘱完这个，转头看见静言正埋首在香囊中寻找什么东西。

看其动作迟滞笨拙，就知道，又是个不耐酒力的。

若萌伶俐，赶忙帮他从包包里拈出来一块醒酒石，含在口中，端坐瞑目仿佛老僧入定。

在宋代建立了我国会计史上第一个独立的政府会计组织——“三司会计司”，总核天下财赋收入，提高了会计机构的地位；同时，宋代产生并流行着一些有关账簿的专门用语。此外，“簿记”一词作为我国最早的文字记载亦已见于宋代的文献中。

宋代的会计凭证可分为收入与支出两类，皆有正副两联，凭证和账簿都作为重要档案一起由专吏负责长期保存。

明代政府颇重会计报表，要求按旧管、新收、开除和实在四柱编报，报表逐级汇总上报，国家对报表有统一的编报格式和上报日期。代表性会计著作是《万历会计录》，按旧额、见额、岁入、岁出汇录了人户、田粮、军饷、俸禄及各种税收和交通运输等统计资料，编排井然有序，数据先后可循，并突出了财政收支项目的对比关系，便于分析研究。

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名词解释：醒酒石

如“野猪肉炙”，就是烤野猪肉，将2斤野猪肉，切好，撒上椒、盐、葱白等弄熟肉，空心食有，能“治久患痔下血不止、肛边及腹肚疼痛”；“鸳鸯炙”，就是烤鸳鸯，用鸳鸯1只，烤得特别熟，然后细切一下，蘸“五辣醋”吃，能“治五痔瘘疮”。

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名词解释：古代会计

唐代，李吉甫、韦处厚所撰《元和国计簿》和《太和国计簿》，收录了唐代人口、赋役、财政、税收等方面的统计资料，按照国家财政收入项目分别记载其收入数字。

《会计录》为宋人所编，是一种按照国家规定的财计体制和财政收支项目归类整理，并加以会计分析的经济文献。

而李祥廷却意犹未尽地大碗吃酒、大口吃肉。

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名词解释：烧烤

至迟在上古周代，烧烤成为一种饮食文化。

烧烤炊具到汉代时与现代烤炉基本上没有两样，外形和结构设计上甚至超越现代。

“我会努力的。”若萌勇敢地抬起头，“就像四郎先前问的那样，假如让我来管理一里或者是一县的财务，我该怎么做？虽然我也不知道，但是，我一定会用这样的目标鞭策自己……”

“是该这么着。”若萤对她的觉悟可谓是十分满意，“少年立志须要早。心有多大，舞台就会有多大。”

李祥廷哈哈大笑起来：“四郎真是老气横秋。上次的上巳节是这么着，今天又是这么着。怪不得有人说你不懂风雅呢。我看你哪，比我们家老大还适合当老师。”

“胡说……”

朴时敏含混不清地抗议着，却是醉得摇头晃脑快要坐不住了。

秦汉时皇家、贵族，烧烤已成日常食品。像皇家御厨，分工明确，有的人便专门负责做烧烤。

到了隋唐，中国古人吃烧烤又有花样，对所用燃料和营养保健方面进行了研究，烹饪技术得到了发展。

烧烤好不好吃，除与肉品本身和佐料有关系外，与所用燃料也有直接关系。《隋唐王邵传》记载，隋代人已发现煤炭、柴火、竹火、草炎、麻根火热出来的酒、烤出来的肉味道是有差别的，所以他们在做烧烤时会挑选不同的木柴。

隋唐时期，烧烤的品种有无心炙、逍遥炙、灵消炙、天脔炙、蛤蜊炙、蝤蛑炙、驼峰炙、牛炙、鸭炙、浑炙犁牛、小蚌肉炙、龙须炙、干炙满天星、金铃炙、光明虾炙、升平炙……

唐代人发现烧烤食品是很好的食疗食品。唐代咎殷所撰的《食医心鉴》中即记载了野猪肉炙、鳗黧鱼炙、鸳鸯炙、炙鸲鹆、炙黄雌鸡等多种烧烤类食疗食谱，其中前四种烧烤竟然能治疗痔疮及其并发症。

301章 山中宵夜 (第3/3页)

。都不是什么了不得的事情。”

这就是在教她不卑不亢吗？跟娘平日里教的一样呢。但是，显然比娘的教导方式更易于接受。

在娘跟前，三天两头要挨训，总担心自己会出错，时间久了，好像自信心都不敢有了。

还是四郎好，随随便便聊着天，就给人开了窍、长了志气。

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