在上菜的时候，小张他们就已经在忍不住吞咽口水了。

他们忙活了一上午，也都还没吃饭。

看着一道道美味被端走，他们肚子里早就在打鼓了。

这会儿是上菜的紧要关头，所有团队都在紧锣密鼓的配合着。

李逸灶台隔壁的董海强也在手脚麻利的准备着自己的菜。

李逸忽然打开了灶台的火。

他设计的这桌宴席，准备的第一道热菜，就是一道功夫菜，也是湘菜中的代表名菜之一。

【发丝百叶】。

3

(本章完)

他只有在出菜的时候，才有时间顺便瞥一眼李逸这边准备的菜。

但只是瞥的几眼，他却惊讶发现，李逸准备的冷菜，居然全都是正宗的湘菜。

那道猪脆骨，甚至给他都馋到了。

之前他还觉得李逸用石斑鱼做【剁椒鱼头】有点不伦不类，完全是外地厨子瞎捣乱。

但这几盘冷盘一出来，他一下就发现，李逸对湘菜的了解，貌似一点也不比他这个正儿八经的湘菜老厨师少。

剩下的两次，还是上午刚刚卤完的。

经过了五次卤制后，食材的重量已经缩水了一半以上，但风味却格外的浓郁，药香扑鼻。

整个后厨里各种香气混杂，但最突出的就是这股药香了。

剩下的三道冷盘，分别是【糖拌西红柿】，【红油猪脆骨】和【烧椒皮蛋】。

这三款凉菜，也同样是湘省人常吃的凉菜。

这一道道冷菜摆出去，要说是哪家主打湘菜的主题门店出品，都完全不会有人怀疑。

这也让他对李逸后续的正菜充满了期待。

那道石斑鱼头做的【剁椒拆鱼头】，吃起来会是什么滋味呢？

时间过得飞快，各家的冷盘端出去后，距离1点的开宴时间，就已经所剩无几了。

腾！

第四百九十四章：八味迎宾冷盘 (第3/3页)

熟。

随后，他就将老鹅和豆干取出，放进了烤箱中进行低温慢烤。

待表层水分烘干后，他就将食材再次放进了卤汤里，进行二次卤制。

不过一下午的时间，也只卤够了三次。

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