这话他实在有点难以启齿。

正发愁着呢，赵铁英端着一份跷脚牛肉过来，放在他面前，笑着道：“孔师傅，外面有两个小姑娘，能不能让她们跟你拼个桌，她们点的菜少，也不占好大地方。”

“当然可以，我也只有两个菜，占这点地方嘛。”孔国栋爽朗笑道。

“谢谢你了哈。”赵铁英笑道，转身把那俩年轻女工领过来坐下，把她们的菜给点了。

周砚这饭店的八仙桌可是足尺寸的，两个人坐一边也完全不显挤。

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刚从滚烫的大锅里盛出来的汤，热气扑面，喝上一口，又烫又鲜！

浓郁的汤味和清澈的汤汁一对比，让人有些猝不及防，太鲜了！

牛骨长时间炖煮出来的浓汤，鲜味格外突出，其中又有着淡淡的中药和香料的香味，给这碗汤增加了层次感。

这一口下去，感觉一股暖意从胃里散向四肢百骸，浑身舒坦。

冬天喝一碗鲜美的牛肉汤，那可太美

面上铺着六片切得纤薄的牛肉片，颜色粉嫩，一看就是汆烫的时间特别短，力求极致的嫩。

拿筷子一扒拉，下边还有毛肚、牛肠和牛蹄筋，垫底的是莲花白。

这一碗倒是挺扎实的，六毛钱一碗不便宜，但配上面上这几片牛肉，也就不算贵了。

特别是牛肉没降价前，两块多一斤的牛肉，用的还是上好的吊龙，要是没和卖牛肉的搞好关系，这肉根本弄不着。

孔国栋拿起勺子，先喝了口汤。

孔国栋拍了拍裤子上的茶水，完鸟完鸟，跟想象中完全不一样啊。

菜单上各种菜品的价格可不便宜，回锅肉和鱼香肉丝都要两块一份，藿香鲫鱼也是两块一份。

虽然和乐明饭店相比要实惠些，但已经完全比得上城里的饭店。

这个定价，以现在的食材价格，利润能到一半以上。

门口还有客人排队等翻台用餐。

孔国栋礼貌地冲两人微笑点了下头，目光已经被面前刚上的跷脚牛肉所吸引。

周砚凭借着这道菜登上了《四川烹饪》杂志，封面用的就是跷脚牛肉。

这事对于孔派而言，意义重大，算是颇为长脸的一件事。

据说蓉城的厨师圈子，已经注意到了周砚这个后起之秀。

碗里的汤色果真如封面图片一般清澈，但随着热气扑鼻而来的香气却是格外浓郁。

这怎么搞？

孔国栋既高兴又发愁。

周砚能把饭店生意搞的红红火火，作为师门长辈，自然是应该高兴的。

发愁的是既然周砚一个月能挣三千，经理的任务可就完不成了。

劝人放着老板不当，多的钱不挣，去乐明饭店当个厨师？

早上卖面条，晚上还有一餐……

这一天得挣多少钱啊？

作为饭店经理，他已经忍不住盘算起来了。

越算越头疼，哪怕压一压利润，一个月最少也有三千。

三千……

“老板，要一份卤猪头肉和一份牛肉烧笋干，再来一份鱼香肉丝。”

工人们三五成群，坐下就开始点单，甚至连菜单都不看，显然是来之前就已经商量好要吃什么菜了。

这可都是熟客啊。

门口的卤味摊也开始排队了，买卤肉的、买卤素菜的，打包带走。

门口的大灶冒着热气，赵铁英站在灶台前，一手拎着竹漏，一手拿着夹子往里夹牛肉，汆烫几秒，啪的盖在土碗里，舀一勺热汤浇上，一份跷脚牛肉就算完工了，动作麻利而迅速。

算完账，孔国栋自己都愣住了。

一个月三千，一年可就是三万六！

他作为乐明饭店的副经理，二十多年工龄，一个月工资是一百八十八，仅次于经理。

经理说要给周砚顶格开工资，但国营饭店是要按章程办事的，以他的权限，最多给他开到一百五十块一个月。

看样子还不到周砚这饭店两天的利润。

第210章 周砚，你这周日有空吗？ (第1/3页)

不是，这是饭店，不是厂食堂吧？

孔国栋看着涌入饭店的纺织厂工人们，顿时目瞪口呆。

也就一会功夫，店里的十九张桌子就坐满了，几乎都是穿着厂服的纺织厂工人。

“赵嬢嬢，要一份火爆猪肝和一份麻婆豆腐。”

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