一名优秀的厨师，要从掌控食材开始。

食材有问题，那一切都白瞎。

曾安蓉开始剁馅、调馅，周砚全程背著手在旁边瞧著，偶尔指点一两句。

厨师培养a计划任务，周砚的预期落在了小曾身上，突破口就是鲜肉包。

这任务难度不低，要求培养的厨师能把学的这道菜做到【极其不错】的水准。

她才来两个星期，周师就准备让她独立做鲜肉包了！

这样毫无保留的教学，这样充分的信任，是她之前从未体验过的。

早上他还说等她能负责包子了，给她提成。

她的內心感激又感动。

“周师，那我的目標是啥子呢？”阿伟期待满满地看著周砚问道。

周砚看著他思索了一会，问道：“阿伟，我希望你能在一个月內把油渣莲白炒明白，儘快炒出能对外售卖的油渣莲白。”

阿伟闻言郑重点头：“明白！我一定会努力完成任务！”

“好，去吧。”周砚摆了摆手。

阿伟就属於大饭店出来，什么都会一点，但又什么都没学精的典范。

当然，这可能和他师父把更多的精力用於乐明饭店的经营管理，把阿伟託管给乐明饭店的各位大厨也有直接关係

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努力，也是一种天赋。

而且是顶级天赋。

周砚和曾安蓉说道：“鲜肉包最关键的就是调馅，馅调好了，包包子对你来说不是问题。为了保证大葱的鲜美和色泽，所以在调馅的过程中我们不把葱调入肉馅中一起搅拌，单独放在一边，等包包子的时候再撒一层到面上，用勺子来控制大葱的用量。”

“你接下来一个星期的目標，就是把鲜肉馅调明白，能独立做出可以对外售卖的鲜肉包。”

“要得，我会努力的。”曾安蓉郑重点头，眼里中带著几分兴奋。

厨师的上进心是一方面，能感知到差距，並且有意识地去改进，这就属於是天赋了。

小曾的开局是极差的，学厨晚，在后厨受排挤，一路磕磕绊绊走过来，很多手艺都是只学到一半。

可哪怕只学到一半，她也力求將学到的这一半做到完美。

刀工是这样练出来的，包包子也是如此。

平心而论，换成是周砚，他不觉得自己能做得更好，甚至做不到她这种程度。

“周师，下回去夜市也带上我唄，钱不钱的不重要，我就想拿个杯子给我妈喝水，让我妈知道我不是种。”阿伟一脸认真道，確实是羡慕坏了。

“好好好，下回喊你。”周砚满口答应，这种事情怎么可能回回都遇见，他也不想是这种体质。

正聊著，章老三父子把猪肉送来了。

猪肉搬进后厨，周砚和曾安蓉道：“小曾，今天的鲜肉馅你来剁，你来调，检验一下你这几天的学习成果。”

“周师，我呢？我呢？我要不要学？”阿伟积极道。

【极其不错】已经接近完美，对厨师的要求水准相当高。

周砚和面、揉面，调馅、炒馅，李丽华和赵红他们包包子，最后出炉的包子鑑定结果就是【极其不错】。

只有他自己全程包制的包子，才能达到【完美】。

哦，他炒馅、调馅，然后曾安蓉包制的包子，也能达到【完美】。

小曾包包子的水平確实高，她做事对自己要求很高，力求完美，绝不含糊，这点也是周砚起了收徒之心的主要原因。

“你要想学和面、揉面，明天早上四点半起来，跟著小曾学。她现在这两道工序已经学出师了。”周砚说道。

“不是，曾姐，你就出师了啊？”阿伟眼睛睁大了几分。

“今天早上的面是我和的，也是我揉的。”曾安蓉点头道。

“要得，那明天我就跟你学，你就是我师父。”阿伟说道。

周砚已经决定了，明天的起床时间延后到五点，肉送到店里，他还是要过一眼的，有什么问题，当场就跟章老三说了，他还能想办法给他调肉过来。

“你要不要学取决於你想不想学白案，想不想学做包子，你要是不想学，其实也不必事事都抢著干。”周砚看著他说道：“阿伟，你得先明確自己的定位，以后是想走红案还是白案，或者是像小曾一样白案、红案兼修。”

阿伟闻言愣住了，皱眉纠结道：“我其实更喜欢红案，但我师爷说，真正的川菜大师，从来都是红案、白案两手抓，两手都硬的。

不管是大爷还是二爷，他们不光有著精湛的红案厨艺，白案亦是精通，能做许多经典的川菜面点。”

周砚点头：“你师爷的话倒也没错，在特级厨师考核中，有道烤乳猪，除了要杀猪、

烤猪，还要做酥饼，就是要求你红、白两案都要精通才能过关。”

阿伟听完惊嘆道：“周师，你也太鸡贼了！拿两百块钱打窝，把两个人贩子耍的团团转，估计晚上翻身起来都要给自己两巴掌。”

曾安蓉说道：“沫沫好聪明啊，要不是她看出来有问题，那小姑娘就要被人贩子抱走了。”

“毕竟是立志要当警察嬢嬢的人，这点警觉性还是有的，不过要论功劳，她肯定能拿首功。”周砚笑道。

“这么说来，周师又要拿见义勇为標兵了，还有沫沫也要拿，老板娘也要拿，家里的水杯多到用不完了。”阿伟羡慕极了。

“不出意外的话，还有五十块钱。”周砚淡定道，嘴角根本压不住。

阿伟道：“照这么说，那我肯定还是要学白案噻，和面、揉面我一定要学会！”

“那你倒是四点半起来到厨房啊。”周砚白了他一眼。

阿伟尷尬挠头：“我等会就去买个小鸡啄米的闹钟。”

周砚笑著道：“闹钟买了，记得塞到被窝里头，能把你自己叫醒就行了，別把別人叫醒。”

阿伟恍然：“啊？塞被窝里！你们的闹钟这么自私，我一点声音都没听到。”

第384章 这家人，讲究！（6k二合一） (第1/3页)

阿伟的震惊是真切的，拐卖儿童太可恨了，周砚要是真抓住了两个人贩子，解救了一个小姑娘，那和大侠有什么区別？

“周师好厉害！”曾安蓉闻言也跟著惊嘆道。

“儿豁。”周砚笑了笑道：“昨天在嘉州公园门口，我跟沫沫、夏瑶准备回家了，结果有个中年男人鬼鬼祟祟，抱著一个小女娃往外快步走来————”

周砚把情况简单说了一遍。

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