淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“佳味之美”之誉。明清时期，淮扬宴席的发展形成一个*。明万历年间《淮安府志

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第199章 水灾 (第2/3页)

独特。淮安人文荟萃。历史上诞生过大军事家韩信、汉赋大家枚乘、巾帼英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培、《老残游记》作者刘鹗等。

“公子，船上的卫官说了在这里还要停留一天，需要在漕运总督府去登记备案，因为此次前去京城送粮也只是补运的，所以才会有单独的船只，不然像是漕运都是一艘接着一艘的，一连串的船只，场面是非常壮观的，因为害怕在一些路段遇上水匪，所以有的地段还有舰队护航。公子，这一天时间要不咱们去淮安城内走走？”宋长卿建议万俟阳去玩玩，呆在这船上十几二十天了。还真是有些闷得慌，他还真的佩服这万俟阳公子的忍耐性，论年纪要小他很多，却感觉上比他还要沉稳，但他哪里知道，万俟阳是在每到一个沿岸的码头城市都要在手机上查一下这些地方有什么特色然后就用笔记录下来做一个备份，以后他还要回京城的，所以回来的时候时间就有了一些主动，所以现在做下记录是非常有必要的。

“那好，咱们就下船去吧，这一路咱们也与这船上的卫官、军士都混熟了。”万俟阳也早就想下船了伸展一下浑身的筋骨了，何况在船上也不好洗澡，再说了宋长卿的队伍里还有位女性，看样子这女性还真是宋长卿的红颜知己呢，万俟阳有时候还打笑他们两。万俟阳只是感觉到这两人似乎都不愿意揭开他们之间那种隐藏的情谊，看样子万俟阳还是要找个机会了解一下，然后自己来撮和一桩姻缘岂不是更好！

几人下了船，首先是要准备大吃一顿，在船上还真是嘴都淡出了鸟来，万俟阳知道这淮菜也是出了名的。淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”即淮菜，以淮安为代表的淮河区域，“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表的扬子江（长江）区域。淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。在明清以前，淮安、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。

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