“如果连传统风味都丢了，谁还会买？”小王有些丧气。

苏小婉了解情况后，提出一个新思路：“我们能否在保留高盐发酵的基础上，利用现代技术降低成品中的实际含盐量？比如后期处理时，部分去除表层的盐分。”

这个建议启发了团队。经过多次实验，他们开发出一种“低钠高鲜”技术，不仅保留了传统风味，还使酸野的含盐量降低了20%，而鲜味提升了一个层次。

创新组的目标则是突破传统，开发全新的酸野产品。他们锁定了两个方向：一种是以年轻人为主的轻食系列，另一种是针对老年人的健康养生系列。

“酸野能不能像水果一样，直接当零食吃？”组长老张提出这个点子时，团队纷纷表示怀疑。

“酸野一向是配菜，零食化会不会太难了？”有人质疑。

“没什么不可能的。”老张坚持道，“我们可以尝试用小袋装，加入一些现代化的包装设计，让人一看就有购买欲望。”

创新组最终决定以传统酸野为基础，加入水果干、坚果等配料，打造一种酸野混合零食。与此同时，他们还研发了一种富含益生菌的酸野饮品，主打健康功能。

两组研发团队的产品相继进入内部测试阶段。然而，第一次测试的反馈并不理想。参与试吃的员工提出了许多问题：

• “低钠酸野是不错，但总觉得没以前那么‘劲’了。”

“没错，研发确实需要资金和时间，但我们不能因为困难就放弃前进。”苏小婉坚定地说，“我相信，只要产品够好，市场自然会为我们买单。”

她随后提出了一个大胆的方向——利用泗科酸野厂深厚的传统工艺为基础，结合现代食品加工技术，推出既保留传统风味，又符合当代消费者健康需求的新型酸野产品。

研发工作随即展开。研发团队分成两个小组，一个专注于传统风味的创新改良，另一个则致力于开发全新的酸野品类。

传统酸野以浓郁的咸酸口感著称，但许多年轻消费者认为其盐分过高，不够健康。风味组的任务是找到既能保留传统风味，又能降低盐分的方法。

在实验室里，研发员小王不断试验不同的发酵配方。他们尝试将盐分减少30%，同时加入天然果汁发酵，赋予酸野一种微甜的口感。然而，初期实验的结果并不理想——降低盐分后，酸野的风味变得寡淡，完全失去了“灵魂”。

• “酸野零食吃起来有点黏，口感不够清爽。”

• “这个益生菌饮品味道挺好，就是发酵的酸味有点重。”

面对这些问题，研发团队没有气馁，而是继续优化。风味组通过调整发酵时间和配料比例，进一步提升低钠酸野的层

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第205章 ：一个村庄的梦想 (第1/3页)

价格战虽然有所缓解，但苏小婉深知，泗科酸野厂若想在市场中立足，单靠宣传与现有产品远远不够。创新研发，推出具有高附加值的新产品，才是打破资本压制的关键。

一天清晨，苏小婉召开了一场研发团队的紧急会议。

“各位，我们的竞争对手并没有停止打压，而消费者的需求在不断变化。我们不能总停留在原地，必须开发出真正让人眼前一亮的产品。”她直言道。

研发经理老梁有些担忧地开口：“小婉，新产品开发并不是一朝一夕的事，而且研发需要大量资金。我们目前的利润已经被压得很薄，资源很紧张……”

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