猪肉的吃法，主要是每天放菜里点儿瘦肉，不多，不吃肥肉，说是胆固醇多，可能导致血脂病。也炖排骨，做红烧肉，但都很少。买现成的熟食也不多。再就是做馅包饺子。

牛肉，炖吃，或者烤着吃。

鸡肉，很少买整只鸡炖，多是买鸡腿炖，偶尔也买鸡爪炖。

鸭肉，在BJ居住时，买鸭腿炖；到某市后，就是买现成的烤鸭吃。

鸡蛋，就是做汤。和西红柿在一起炒，或是单炒，也煮过茶蛋，单煮鸡蛋，偶尔也和韭菜和在一起包盒子。医学界关于鸡蛋的胆固醇（尤其是蛋黄）含量高，是否对身体有害，没有定论，所以，我们是吃的不多。

鸭蛋吃的极少，就是买腌咸的。

鱼类，就是除了黄姑子之外，都是炖着吃。

其他的，哦，像粉条啊，木耳啊，大豆腐，干豆腐，也常吃。

有时候，想吃什么就买什么，比如，牛肚、猪肘子等。

有时候，想做什么吃，就做什么，比如，蒸包子、烙韭菜盒子等。

青菜一般的是豆角、茄子、辣椒、黄瓜、韭菜、白菜、胡萝卜、大萝卜、土豆、油菜、西红柿、角瓜等，做菜的方法，是根据菜的各自特点和吃者的爱好而定，炖、炒、煮、蒸、拌，有的可以生吃。

除了青菜以外，还吃肉类、蛋类、鱼类以及其他可食的品种。

肉类主要是猪肉、牛肉、鸡肉和鸭肉。

蛋类主要是鸡蛋，偶尔也吃鸭蛋。

鱼类是鲤鱼、鲶鱼、草鱼和黄姑子。

就是，既有一定的安排，又有随意性。

平时，我们总吃韭菜花和腐虏

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（169）我家的伙食 (第2/3页)

 周五是白面花卷儿。

周六是高粱米干饭，也是放饭豆，做之前也要先泡，作法和大馇饭相似。

周日是饺子。

菜呢，就是随季节而变化，不过，现在冬天也有了暖青菜，冬夏的差别就不大了。

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