安乐菜，实际是杂果蔬羹，以风干茄蒂，缕切红萝卜丝做成，正式用餐前必先品尝它。菜羹滋味清淡悠长，取的是“不以为清贫者，自无不安乐也”的寓意。

其后是十全如意菜，水芹、青菜、黄豆芽，笋丝、豆干丝、莲藕、荸荠、黄花菜、香菇、木耳十种并不重复的果蔬咸菜炒熟，分盛在琉璃浅楞碗中，红黄白绿，看着令人食指大动。

响油鳝糊、鲃肺汤、刀鱼小馄饨、松仁樱桃肉、三件子、八珍面陆续送上。

厨房内望月不忘教导自家两个徒弟，小岁默默听完牢记在心上就把它端到饭厅，揭开砂锅盖，乳白汤汁在锅中翻腾，香味四溢，老太太也忍不住趁热下箸夹了几块。

桌上有几道菜薛念稚不曾见过，小岁也没有报菜名，实在按捺不住好奇心，于是问了起来。

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鸡、鱼、虾三样的肉茸，研成细末掺进面粉里面，和入鲜笋、香蕈和鸡蛋，再放芝麻屑花椒末，鲜汁揉成面团，切成细面，这便是八珍面，鲜美好吃得让人差点就把舌头给吞下去，怎么能这么好吃呢！

“望月师父，为什么要把鸡、鱼、虾的肉茸先晒干？”阿瑶吃饱了才想起望月在做的过程中，用的是前几天就开始晒的鲜虾茸、鲜鱼茸。

“鲜肉不易除尽油脂，面粉遇油就散，煮不出成面条，所以鲜汁不用肉汤，而是用笋、蕈、虾汁去做。”

吃过八珍面，幸福得疲惫一扫而空，再休息片刻，年夜饭就得开始着手，如果说中午如临大敌，那晚上则是两军对垒，考验真功夫的时刻。

孟家的年夜饭只有三个人用，但必须加倍用心。

第八十章 孟家年夜饭 (第2/3页)

***，咸味也好吃。”

“唔，给我也来一点。”

两个小人嘎吱嘎吱咬着锅巴，咸脆的口感越嚼愈发觉得肚子饿，她跟燕窝左一块，右一块，看着最后几块锅巴，两人自觉撇开眼，那是留给望月的，比起她们两个，望月才是最辛苦的那个。

汤味浓郁，面条筋道，连面带汤喝得干干净净，阿瑶甚至觉得还能再战一碗，干净得仿佛被洗过一样。

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