“牛肉来了。”小童亲自送来，看阿瑶怎么做。

她戳了戳牛肉，有些可惜，牛肉比较老，如果切块炖煮，耗时长，吃得时候嚼得腮帮子都疼。

做红烧牛肉或者小炒黄牛肉需要再嫩一点的肉，目前最适合牛肉的做法还是卤制。

一整块牛肉煮去血水，入卤水锅慢慢炖煮。

这个时候的牛肉大多从老牛身上产出。黄牛作为田野的主要劳动力，朝廷曾下禁令，禁止民间私宰食用。

后来经济恢复，禁令随之放松。若要宰杀，需要上报当地里正，确认这只牛是病死或者老死以后才能宰杀，并且切割宰杀售卖得到的钱不能超过这只牛原来的价值。

大多时候，黄牛被宰杀后煮食分与邻里和里正，流入市面很少。

所以一方面牛肉价格低，能与猪肉价格相提并论，另一方面牛肉又是较为稀罕的肉类。

等待牛肉的时候，她转而去做红烧肉。

裴朔跟他们的同袍也到了。

小童的表情也收了起来，一板正经拍着胸膛保证：“包在我身上。”

“拜托你了。”阿瑶还是没忍住，伸出蠢蠢欲动的爪子，捏了他一把脸蛋。

裴朔的同袍们提前到达，他们兵分两路：“我去跟小厨娘对一下菜单，你们等裴朔。”

……

山野的果子红彤彤，皮苦涩发酸不能吃，一口咬上去，入口犹如吃酸桔，但划破外皮又不同了，用力吸溜把里头的果肉吸进口腔，酸甜适中，最适合餐前开胃。

锅里慢慢飘出卤水的香味，肉味并没被香料覆盖。咕噜噜的响声是来自沸腾的卤水水泡，也是小童肚子的响声。

卤水是

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第一百八十九章 变故 (第2/3页)

没有河鲀。

她稍稍松了一口气，这批食材都没问题：“全部都在这，是吧？”

小童：“嗯嗯，还有什么需要添加？”

“裴……”阿瑶也不知道现在应该怎么称呼裴朔，转口严肃提醒道：“这次宴席的重要客人，身份不一般，可能有人想对他下手。酒水不过我手，你千万要检查好，别叫人钻了空子，平白无故连累了主人家。”

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