张大厨用的还是传统的，很有农村味道的竹制蒸笼，这竹子做的蒸笼蒸菜，能保证上下都一块熟，而且蒸出来的蒸菜有一种特殊的香味，这个是现在不锈钢做的蒸笼不能比拟的。

酒宴鸡鸭鱼肉这些都是必不可少的，当然，牟辉阳做酒宴用的鸡鸭鱼肉都是牟辉阳自己的公司出品的。

现在的龙窝村，因为有了聚灵阵，村子里的空气不仅比以前变得更好，灵气也越来越浓郁了，无论是蔬菜还是各种家禽鱼类，长期生活在这样的环境下，所有出产的东西不仅绝对绿色无污染，味道也比以前更好了。

张大厨一边走一边给牟辉阳介绍道：“今天的八冷碟分别是：白切鸡、凉拌牛肉、凉拌羊肉、烤鸡、烤鸭、泡凤爪、凉拌丝、凉拌藕；八热菜有：爆炒羊肚、青椒肉丝、香辣虾、回锅肉、糖醋鱼、蔬菜什锦、醋溜白菜、土鸡汤。”

农村酒宴主打的还是蒸菜，刚才张大厨说的八冷碟八热菜都是现在流行的，就是在上蒸菜前先上几个炒菜和凉菜。

此时，张大厨的下正在将：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸肉、甜烧白、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白装进蒸笼，准备开始蒸菜了。

第1373章都是沾你的光 (第3/3页)

的宴席，都不怎么讲卫生，为此，我在狠抓卫生的同时，也专门购置了一些保存食物的设备，别的厨师怎么做我不管，但我张大厨的团队必须做到，就算做出来的菜味道不能达到城里那些专业大厨的水准，但卫生绝对不会比城里酒店差。”

“呵呵，这不错，食品卫生是关键。”

牟辉阳赞赏的点点头，笑着说道：“其实这都是以前的看法，城里人说农村酒宴的卫生差，也不一定说是厨师做的菜不干不净，有绝大部分都是针对当时农村比较差的环境而言的……”

张大厨现在的卫生确实搞的很好，那些切好的菜全部都用盆子装着，整整齐齐的摆在桌子上，装菜的盆子还用几个大大的纱罩罩着。

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