酿酒，开第一锅的时候，是一定要祭拜的。

酒神，其实就是杜康。这是很多老手艺人必须要进行的仪式，不能免，也免不了。

所以，第二天一大早，刘小明就起床了。同时，吴师傅和徐师傅几人都早早的起床了。

一大把的香，点燃之后，插在酒厂的各个地方。

随后，三碗酒，倒在灶门口。接着，点燃一小把鞭炮。这些仪式叫做敬酒神。随后，便是敬灶神。一圈下来，时间过了半小时。

接着便是正题，开炉酿酒。

第一步，点火、随后就是洗锅。其中，洗锅是很麻烦的，需要把所有卓缸的清洗干净。刘小明此时在酿造高粱酒的酒厂，毕竟还没看过酿造高粱酒，没见过的都会充满好奇心。

酒厂里，十多个工人严阵以待。毕竟，五千斤的高粱，可不是小数目。特别是经过蒸煮之后，重量会增加好几倍。没这么多人，根本忙不过来。

“吴师傅，高粱酒的酿造程序，是不是和玉米酒差不多啊。”

正在清洗锅底的吴师傅闻言，抬起头来。

听到刘小明已经安排好了，徐安国放心了。

“明天，咱们早点开工，让工人早点上班。”

“没问题……”

“可以……”

闻言，刘小明放心了。毕竟，这酿酒需要看大师傅的时间来的。

“确实很相似，但是里面的差别也是有的。玉米酒，酿造相对来说简单一些。毕竟，这玉米儿没有高粱这么脆弱。高粱酒，必须要把控好时间。

每一次的曲药，防水，出蒸，还有做厢都是有差别的。”

说完，吴师傅把手里的扫帚交给工了人。

“就比如出蒸，玉米的话，需要大火猛蒸起码一个小时。但是，高粱就不行了。高粱蒸一个钟头，早就蒸烂了，到时候别说酿酒，没什么都不会有了。”

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

第225章 高粱酒 (第2/3页)

，身边的徐安国开口了。

“怎么了徐师傅，您还有什么事儿吗？”

“老板，是这样的。毕竟高粱酒与玉米酒的口味不同，到时候价格也会不同的。老板你最好把酒坛子分开做。”

闻言，刘小明笑呵呵说道：“放心吧徐师傅，我早就吩咐珍珠联系陶瓷厂了。”

阅读重生之乡村养猪最新章节 请关注凡人小说网(www.washuwx.net)