评委们听了他的分析，有人微微点头。

这道开水白菜是很惊艳，但好像跟西餐的传统汤有些不一样，感觉也确实是太清淡，少了一些东西。

就在主持人准备要让评委们开始打分时，沈薇却先开口道：“我不赞同这位张大厨的说法。”

所有人都看向她，主持人见她还要辩论，自然不会就此打住，赶紧问道：“请问你是……”

“我是霍氏餐厅队的甜品师，我叫沈薇。”

“甜品师？”

主持人愣住了。

按道理就算要辩解，也是应该由领队付师傅出面，结果现在跳出来一个甜品师？

这到底是什么情况？

但既然沈薇都站出来说话了，主持人也不能不让她说啊，便继续问道：“你说不同意张大厨的说法，到底是怎么回事？难道你们做的这个汤，还另有玄机？”

“也就是要有料。”张大厨道，“就像诺顿大酒店做的番茄浓汤，用料就非常丰富，有番茄、土豆、大蒜、洋葱、牛奶等，总共十多种原料。这样的汤喝起来才有层次感，才能感觉到内容丰富。这也是在西餐里，厨师们都做这种汤的原因。”

沈薇听到这句话，差点没忍住笑。

西餐之所以做这些汤，难道不是因为这是他们的习惯，难道不是因为他们没有丰富的食材吗？

怎么就成全世界的标杆了？

“而这道所谓的开水白菜，在我看来就不具备这一点。”张大厨继续说道，“就算这个汤喝着比较鲜，但没有层次和内涵。”

“玄机倒是谈不上，”沈薇道，“不过我们这个汤，可是很有内涵的。为了熬制这个汤，我们使用了十几种高级食材，好几道复杂的工序，经过了一整晚的时间才做出来。”

主持人精神一振，立即问道：“那你赶紧说说，这个像清水一样的汤，到底是用什么材料，用什么方法做的？”

第417章 我们做的菜，要有内涵 (第3/3页)

听到他的话，大家都你看看我，我看看你，都觉得莫名其妙。

这是厨师大赛，又不是什么艺术大赛，还需要内涵？

这个人摆明了就是找话来说嘛。

“张大厨，”主持人道，“那请问您说的这个内涵，具体指的是什么呢？”

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