江茉其实并不经常喝酒，只会偶尔有雅兴了来一两杯尝尝，可奶茶不一样。

奶茶那是她的最爱！！

哪个女孩子能抗拒甜甜的奶茶呢？！

最后江茉在中间挖了个深深的酒窝，倒入适量清水，湿布封住坛口，再用麻绳紧紧扎好。

“接下来，就交给时间慢慢酝酿了。”

“不多，只是随便酿一些简单的酒罢了。”江茉道。

彭师傅有点失落，不过很快打起精神。

江老板会这么多，总不能十全十美样样精通吧。

“酿酒是不是要很久才能开坛？”彭师傅迫不及待想知道自己什么时候能喝到。

“白酒比较久，大概要几个月，梅花酿和果酒时间短一些，十多日就可以喝了。”

“几个月……”他咽了口口水。

要知道，他也是个好酒之徒啊。

天底下哪个男人不爱好酒呢。

就是不知，江老板酿的酒和外面酒肆卖的酒，哪个更好喝？

“酿酒？”彭师傅幽怨之色一扫而空，又惊又喜，“您还会酿酒？”

“会一些。”江茉从墙上取下挂着的围裙围上，“一会儿还要酿白酒，你可以在旁边看着。”

彭师傅一听眼睛瞬间亮了，赶忙放下手中活计，凑到江茉身旁。

“江老板都会酿什么酒？”

白酒是什么酒，他怎得从未听说呢？

眼见天光大亮，可算等到江茉三人。

宋嘉宁揉着眼睛，手里还拿着一支梅花。

昨晚摘梅花有点累，她有些没睡醒。

“老板今儿又来晚了。”彭师傅一脸幽怨。

江茉：“……我酿酒迟了一些。”

糯米已经泡好了。

趁着时间还早，她将糯米沥干水分，平铺在蒸笼里用旺火蒸熟。

随着蒸汽升腾，米香弥漫开来。

蒸熟的糯米被倒在干净的竹匾上，江茉用木铲轻轻翻动糯米，让热气尽快散去。

待糯米冷却到合适温度，江茉取来清洗好的坛子和风干的梅花，梅花铺在坛底，接着倒入糯米，再均匀撒上酒曲。

相比梅花酿，酿白酒的过程则更加繁琐，天色不早了，江茉打算去桃源居再酿白酒和果酒。

坛子也不够用了，需要再买些坛子和米酒备用。

一次多酿些，日后也省点功夫。

彭师傅和银铃已经等很久了。

左等右等见江茉不来，怕又发生上回那种事。

鸢尾看的目不转睛。

她从来没有见过酿酒，这是第一回。

姑娘那么厉害，酿出的酒一定也非常好喝！！

想到奶茶，她不禁问：“姑娘，您酿的酒也会喝奶茶一样好喝吗？”

“当然不是，奶茶有奶茶的味道，酒有酒的味道，两者不能相提并论。”

鸢尾打着哈欠从房间出来，见厨房已经升起炊烟，伴随着浓浓米香。

她来到厨房一看，“姑娘起的这样早？”

“早点把酒酿完，一会儿还要去桃源居。”

江茉伸了个懒腰，扭扭有点酸的脖子，然后低头继续撒酒曲。

“我来帮您。”鸢尾走近了，看到江茉手里的酒曲，纳闷道：“这是什么？”

江茉把糯米放在灶上，从旁边小柴房拎出几个棕褐色的陶坛子。

这些坛子从她穿来就一直放在厨房里，很久没人用了，里面倒是干干净净的，都是上一任主人留下的‘财产’，现在刚好帮她省下买酒坛的银钱了。

她和鸢尾反复刷洗这些坛子，又用滚烫热水烫了好几遍，确保坛内已经干干净净才去睡觉。

第二日清晨起床，宋嘉宁还在睡。

江茉轻着手脚下床，来到厨房看她心心念念惦记的糯米。

她们刚去码头摆摊子卖馄饨之前那一个多月，江茉经常在厨房捣鼓一些她不知道的东西，灶台上各种各样的调味料都是那时候出现的。

她到现在都没认全那些料子。

“这是酒曲，酿酒用的。”

酒曲就像酿酒的引子，对酒至关重要。

她手里这些是用医馆买的辣蓼草做的酒曲，小小一块。

第75章酿酒 (第3/3页)

尝。

“哦。”鸢尾不懂这些，但不妨碍她崇拜江茉。

糯米要浸泡到用手轻轻一捏就能碎开的程度，这样蒸出来才会软硬适中。

怕是要泡到明日清晨了。

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