咬开鱼肉面的时候，那鱼肉面里真正蟹肉的鲜美在每一根面条糅杂，恰到好处的补足了那一点鲜香的海鲜底味。

那味道融入每一根面条里，哪怕只是光吃面，都好吃至极。

…

“这是……”

“这是鱼肉蟹肉面。”

“对。”

钟远笑了笑：“高筋面粉加了一些蛋黄和蟹黄，没有加水，另外的鱼肉蟹肉面则是更软一些，所以也这两种面也有两种不同的口感。”

虽然这个设计有点偷懒。

但是毕竟只是一天之内想出来的。

钟远觉得他也已经尽力了。

想到这里，他眼神看向许舟，手底攥着拳头，眼神里满是向往。

这道菜…

应该能拿到第二吧？

就算不能超过许舟这座高山，但是除了许舟，他不会允许任何人拿到这个第二的位置。

…

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…

向建业夹起加了蟹黄的蟹黄蛋黄面咀嚼了两下，然后有些惊愕的发现，这两种面的筋道程度不一样。

整个面条有着蟹黄的浓香醇厚，只是咬上一口，那面粉里的谷物香和蛋黄的蛋香味，已经让整个面条都有着细又润，嗦一口到嘴里，只觉得吃了满嘴的蟹黄风味面一般。

美味至极。

“你的这个蟹黄蛋黄面用的是高筋面粉？”

【这钟远有点东西啊！不过这也还是含了小许老师啊，哈哈。】

【你别说，我看了有点想吃…】

大家也觉得十分新奇。

蟹黄和蟹肉分开做成两种面，上边的浇头却用赛螃蟹代替。

真是有意思。

没有任何腥味，却又比蟹肉的纯鲜还要美味。

“这是……”

许舟被惊住了：“这是赛螃蟹？”

我靠！

这竟然不是蟹肉！

钟远看着许舟：“这个面是从小许老板的鱼肉面里得到的灵感，当然了…我这里边肯定不是纯粹的鱼肉面，加入了一些蟹肉，然后土豆淀粉等，能让它顺滑凝固的东西。”

“另外的一种面是鸡蛋蟹黄面，灵感是来自于竹升面。”

“蟹黄和蟹肉融在了面里，所以这道菜也叫蟹黄面。”

【……】

【人家的蟹黄当浇头，你的蟹黄拆开做成两种面？】

两种面的口感完全不同。

挑起一口鱼肉蟹肉面，浓郁的鲜气猛地炸开。

赛螃蟹的浇头裹着鱼肉面。

一口吞咽下去，整个浇头比蟹肉更鲜，带着鸡蛋的醇厚和姜末的辛香，分明是赛螃蟹的做法，却把以假乱真做到了极致，甚至比真蟹的蟹黄更浓郁、更纯粹。

像咬开了一只刚蒸好的大闸蟹，蟹黄的丰腴在舌尖肆意流淌。

吃了一口面后，许舟在咬开面和料的时候，却又真切的尝到了蟹黄香醇浓厚的独特风味。

“不对。”

“你的蟹黄…加在面条里了？”

你搁这偷天换日呢？

上边的蟹肉和蟹黄用赛螃蟹。

“这个面条……这是鱼肉面？”

整个鱼肉面的鱼肉香味非常清淡，还带着一股香醇独特像是鸡蛋，又如同蟹黄纯鲜的味道。

整个颜色只是淡淡的淡黄色，面条十分细。

吃上一口。

蟹黄在舌尖化开，没有真实蟹黄的颗粒感，却比真实蟹黄更顺滑，像融化的黄油，带着姜醋的微酸，恰到好处地解了蛋香的腻。

里边的面条里却加入真正的蟹黄，这也就让一口面条下去，既让整个赛螃蟹的味道不会被破坏，面条里却又有着蛋黄和蟹黄的香醇。

很有意思啊。

…

面条就如同阴阳八卦阵一样我，被一分为二。

左侧是加入了蛋黄和蟹黄的更加接近竹升面口感的细面，而右边的面，却是用鱼肉和蟹肉制作而成。

第632章 蟹黄面 (第2/3页)

 “颜色很漂亮。”

…

许舟夹起一筷子面。

面条比想象中更有韧性，裹着浓稠的蟹黄料，在灯光下泛着诱人的光泽。

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