外婆把豆花倒进一个铺着纱布的竹簸箕里，把纱布包好，盖上盖子。“压一会儿，把水压出来，豆花就成型了。”

张恋晴盯着那个簸箕，眼里满是期待。

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等待的时间里，外婆开始做蘸水。

她从灶台上拿出几个小碗，里面分别装着：切好的小米辣、蒜末、葱花、香菜，还有一小碟花椒面。

外

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添了十几勺，张恋晴的手有点酸了。

“寒寒，你累不累？”

江寒看了看她，他想说，他腰子更酸。

“不累。”

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“川渝那边的吃法，蘸水是关键。”她一边说一边演示，“辣椒、蒜、葱、花椒，用热油一泼——”

她烧热一小锅菜籽油，“滋啦”一声泼进碗里，香气瞬间炸开。

那香味霸道得很，直往鼻子里钻。辣椒的焦香，蒜的辛香，花椒的麻香，混合在一起，勾得人食指大动。

张恋晴深吸一口气，口水都快流出来了。

“好香啊……”

“接下来是最关键的一步。”外婆拿出一个小碗，里面装着半碗淡黄色的液体，“这是卤水。”

她拿起勺子，舀了一点卤水，慢慢倒进豆浆里，一边倒一边轻轻搅动。

神奇的事情发生了，原本乳白色的豆浆，开始出现絮状的凝结物。一小块一小块的，慢慢变大，变多，最后整锅豆浆都变成了絮状和清水的混合物。

“点成了！”外婆笑眯眯的，“这就是豆花。”

张恋晴目瞪口呆。“好神奇……”

磨完豆子，接下来是煮豆浆，江寒把生豆浆倒进大铁锅里，外婆给灶膛里架上柴火开始烧。

“要边烧边搅，”外婆拿着一个大木勺，在锅里不停搅动，“不然底下会糊。”

张恋晴接过木勺，学着外婆的样子搅动起来。豆浆慢慢热起来，开始冒热气，香气越来越浓。

“可以尝一口了。”外婆说。

张恋晴舀了一勺，吹了吹小心地抿了一口。

“出来了出来了！寒寒你看，豆浆出来了！”

江寒一边推磨一边看她，她弯着腰盯着磨盘流出的豆浆，脸上沾了一点飞溅的豆沫都不知道。

“再添。”他说。

“哦哦！”恋晴又舀起一勺豆子，加了一点水倒进洞里。

两个人配合着，一个推磨，一个添豆。石磨一圈一圈转着，豆浆一点一点流着，桶里的豆浆越来越多，空气里弥漫着一股生豆浆的清香味。

“哇，好香呀，和外面买的完全不一样！”

江寒也舀了一勺尝了尝，确实香。

豆浆煮开了，外婆拿来一块细纱布，架在另一个桶上。

“滤豆浆，把豆渣滤掉。”

滚烫的豆浆倒进纱布里，外婆提着纱布的四个角，轻轻晃动。乳白的豆浆透过纱布流进桶里，纱布里只剩下细细的豆渣。

第267章 恋晴篇——昏君？ (第2/3页)

“能，来。我推磨，你添豆。”外婆端来那桶泡好的黄豆，又拿了个小盆和一把勺子。

“寒寒推磨，晴晴往这个洞里添豆子，一勺豆子配一点点水，别太多了。”

江寒开始推磨，木杆带动上层的磨盘缓缓转动，发出低沉的“咕噜咕噜”声。张恋晴舀起一勺黄豆，小心翼翼地倒进那个洞里。

豆子掉进磨心，随着磨盘的转动被碾碎，发出“嘎吱嘎吱”的细响，乳白色的豆浆从两片磨盘的缝隙里慢慢流出来，沿着磨槽淌进下面的木桶里。

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