伴随着水温的上升，豆浆逐渐开始冒泡，接着产生大量的泡沫。

虽然看起来像沸腾一样。

但实际上，这是豆浆的假沸现象。

这时苏寒将木柴拿走一些，并用木勺轻轻搅拌豆浆防止糊底。

慢慢的，一股浓郁的豆香味扑面而来。

沸腾后，不能关火。

要持续的煮10分钟才算结束。

片刻，豆浆煮好了。

苏寒陶罐把豆浆盛到大盆里面，然后从中倒了一杯品尝起来。

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慢慢把生豆浆倒入其中，用力进行挤压。

如此反复数次，一盆浓白色的生豆浆便完成了过滤。

接着，苏寒把豆渣放入大盆中，加入少量的水进行继续研磨。

过程和刚刚一样。

这样做出来的豆腐会更加细腻。

“哇...”

“好香啊，兄弟们...”

“这煮开的豆浆，真的太香了...”

苏寒一边搅动木勺，一边给出评价。

等会点豆腐之前，自己必须得弄一大碗豆浆尝尝才行。

点火。

加热。

这个过程就是煮豆浆。

生的豆浆有毒，所以必须彻底煮沸才能食用。

苏寒一边添着柴火，一边观察着豆浆的变化。

同时，豆浆也会更多一些。

苏寒直起腰，笑道：“好，接下来该制作盐卤水了！”

所谓的盐卤水，其实就是提炼盐的时候，剩下来的母液。

这些东西他很早就有保留，为的就是现在这一刻！

一般来说，家常做豆腐的比例为。

慢慢的，泡好的黄豆已经全部变成豆泥。

随后往盆中加入清水，把豆泥稀释成浆。

接下来，便是过滤豆渣。

苏寒手上没有布，所以只能把前两天洗干净的秋衣拿来进行过滤。

把洗净晾干的秋衣放在另一个大盆上。

每100克干豆子，需要用到2-3克的固体盐卤。

那么两斤就是20克到30克。

苏寒用木棍敲下一点点盐卤，放入陶碗里面，然后加入五倍的温水进行溶解。

这样一份盐卤就完成了。

将生豆浆倒入锅内。

第135章 苏寒想把野猪一窝端了，新鲜的豆腐出炉！ (第2/3页)

豆全部碎裂后，苏寒便拿着石棍按照顺时针的方向进行研磨。

一圈又一圈。

直至黄豆由碎块变成豆泥的形态才算完成。

苏寒将豆泥挖出来，放入陶盆里面，接着将剩下的黄豆继续倒入里面，仿佛刚刚的步骤。

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