就拿最常见的香料来说吧，十三香随处可见，几乎家家都有的调味品，但真正了解它们的人却并不多。

其实十三香本身，就是指13种各具特色香味的中草药物混合在一起之后，制作而成的调味料。

它的主要成分就是，紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等中草药物而已。

但在生活当中，没有人会把十三香当做药材。

而中草药，在药膳的实际操作中，同样拥有着各种各样的技巧。

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比如，茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好。

做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩。

熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻。

氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香。

做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢。

做为一名职业厨师的话，沈强是不合格的。

因为任何一个菜系的各种菜，沈强基本上都不会做。

毕竟沈强专精的是药膳。

而提到药膳，同样不能不提的就是关于各种中药香料。

在华夏，中药材香料是无处不在的。

熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

这些，都是医圣传承药膳部分，最浅显，最基本的知识。

而此时的沈强，正在调配已经异香涌动的汤底，虽然已经令在场的所有人震惊，可事实上，这却只不过是准备工作而已。

因为此时的沈强，早已经决定了，他不但要让吕淑瑶的父亲率队赢得这次比赛，更重要的是，他决不允许，一个法国的厨子，在我们华夏的大地上耀武扬威！

“好香的味道呀。”大同江的老板，眼神警惕地看着沈强，微微迟疑了片

第368章 美味大爆炸 (第1/3页)

而就在美女妖狐评委震惊的同时，整个赛场内外更是一片哗然。

“好香的味道，这是什么？”

“好奇异的香味，钻研美食这么多年，我还是第一次嗅到这样的味道！”

听到他们震撼地惊叹，此时站在锅边的沈强，嘴角却露出了一抹笑意。

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