等了大概两分钟，锅里的油有了八分熟，滋滋的油炸声，在厨房里不断响起。

见此情景，陈然将鸡肉块依次放入油锅，瞬间，噼里啪啦声不绝于耳，一股炸鸡的香味顿时弥漫而出，使得陈然深吸了一口气，上翘的嘴角浮现出一缕笑容。

取出一双加长竹筷，陈然熟练的翻滚着肉块，尽量让其受热均匀，以免鸡肉炸得过老，影响后边的烹制。

香味，就在翻滚间弥漫开来。

若将先前的炸鸡香比做和煦的春风，那现在的香味就是暴虐地狂风，仅仅几个呼吸的时间，就将这座小屋笼罩住，诱惑得人直吞口水。

这不，茵茵一把扔下手里的芭比娃娃，眼冒精光地跑向了厨房，后边躺在地上装睡的大白，也一个翻滚，利麻的爬了起来，跟嗅着腥的猫似的，紧跟其后。

“哥哥，你是在做什么好吃的啊？这味道闻着太香了，茵茵好想吃一口

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捶打鸡肉，并非一力蛮干，用力上是十分讲究的。

若是用力过猛，会导致鸡肉中的水分大量流失，腌制好的的鸡肉过于干巴，嚼动时肉质过老，影响口感。

但是，这捶打又不能用力，否则鸡肉的毛孔将迅速吸收盐分，味倒是入了，但鸡肉的鲜味却是大打折扣，影响最终的烹制。

至于揉捏，则是为了放松鸡肉，使其肉质彻底舒缓下来，口感极佳，只有恰到好处的力度，方能让鸡肉的处理做到最好。

刷锅、开火，倒油。

第一百五十五章 馋嘴的茵茵 (第2/3页)

准的刀法，看上去真是行云流水，恍如艺术。

去掉肉鸡的头和尾后，陈然重新换了一把剔骨刀，手掌翻舞间，骨头被一根根分离出来，一块块鸡肉在小盆里堆成了小山。

若是有其他人在此，一定会眼露吃惊，短短的两三分钟，陈然不但将肉鸡切块完毕，更是料理得干干净净，这手速，真是绝了！

端起小盆颠了颠，陈然满意的点了点头，取下柜子上的盐和料酒，往里倒入了一些，再拍了一块姜，往里一扔，便用双手不断在鸡肉上来回揉捏和捶打，持续了整整三分钟，这个过程，既是为了除味，也是为了入味。

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