其次是出于产品结构比例的调整和成本的控制，简单来说，就是管理得当。由于利润本就偏高的牛肉饺子，名声变得越来越火，所以所占销售比例一直在逐月增加。而牛肉饺子的成本，又因为王艳梅直接从批发市场进货而进一步降低，双方面此消彼长之下，不赚钱没天理。

至于最后一点，说起来就略显不厚道。是出于不要脸的奸商品质。

进入五月份以来，芋饼的销售量开始居高不下。

秦风为了提升利润，再一次干出了偷工减料的勾当，他将芋饼做厚了2毫米，直径却起码减少了2厘米。但和客人沟通的时候，理由却非常正当：为了提升口感。

好在，客人们几乎都买账了——不买账也不行，谁让整个市区范围内，能把芋饼做出这种味道的，只有秦风这一家。而且话说回来，一串芋饼不过区区5毛钱，对于口袋里多

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所以现在秦风每卖出一串或者一份烤串，纯利润在6毛1左右，比之前每卖出一串的利润，增加差不多1毛。

这个数据看起来仿佛不显眼，但仔细一想，却是非常可怕。

因为算产品利润增长率的话，这可就是活脱脱的20%！

利润率自然不会平白增长，秦风心里很清楚其中的缘由。

第一是因为创新。秦风连续两个月推出的新菜品，薯条和鸡柳的利润都相当高，即便是每天定额出售，但由于每天都能卖光，所以这笔钱来得相当稳定，从而直接提升了每天的净利润，并由此间接抬高了每串烤串的平均利润。

第一百零七章 利润增幅 (第2/3页)

估计，这其中的纯利润至少在800元以上。而这，也正是王艳梅干脆利落地盘出摊位，正儿八经地全职给秦风打起下手的最关键原因。

秦风周五在盘完账后，又把生意的基础数据统计的一遍，最终得出的数据是这样的。

日平均成本：总计950—1000元之间，平均每串烤串的成本价约为5毛5。

日预计总销售额：总计2100元，www.44pq.com。

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