于是乎，当今世道，最可靠的，还是鱼和肉。

滚油锁汁技术，完美保存了肉汁的营养和肉质的鲜美！

称它为第二次美食革命，一点也不过分。

大宋时代……

这第二次美食革命的新浪潮，才刚刚开了个头，远远没有到达最高0潮！

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只因为宋人还没有来得及量产油菜，也就没能够量产菜籽油。

你想说大豆油吗？那个豆子目前是重要主食之一，宋朝人民还没有奢侈到敢于拿上品的黄豆来榨油的程度。

于是这年月只能用猪油羊油来炒菜。

牛是战略资源，牛油是罕有之物，用来制备军需蜡烛都喊不够。山洞里头点几根牛油巨烛，在武侠书里似乎是低阶土匪爱干的事情，其实在当代奢侈得很！钻山豹之流，还是乖乖地点几个松明火把去吧，那个最便宜。

羊油炒菜的效果是极其悲催的，原因不解释。

于是，水煮蛋的吃法，其实是工业人类在彻底告别自给自足的田园时代之后，最终选择的无奈之举。

倘若还在绿色农耕时代的话，鸡蛋还是煎作溏心蛋来吃比较好！

回不去绿色环保时代的话，又不是有实力操控物流速度的大土豪的话，那就别吃生鸡蛋和溏心蛋了，乖乖把鸡蛋煮熟了吃！虽然没啥营养，多少也有些慰安效果不是？总比吃一肚子的担心要好！

和鸡蛋相似，牛奶也存在同样的烦恼。

巴氏灭菌法虽然安全可靠，却杀死了超过80%以上的有益氨基酸和上百种复合蛋白酶。所以……要不要喝点非巴氏的真牛奶呢？OK，还是会回到物流的问题上来。你知道你的牛奶是多少小时之前从牛妈妈身上挤出来的吗？

猪油的沸点有点不靠谱，“爆炒”的效果完全无法实现，只能用于闷烧。

以苏东坡和小王夫人之绝妙天才，也突破不了这个爆炒的瓶颈。

于是红烧肉，成为这个时代非穿越土著天才所能达成的最高成就。

时代正在呼唤菜籽油军团的强势崛起，蒯飞感觉自己还真是穿对了时候，这年月最大的金手指其实就藏在这里头！

哪需要做什

第47章、炒の奥义 (第2/3页)

的话尽量生吃！但这个过程很考究，没条件的孩子不宜盲目效仿。

只因为鸡蛋是一种特别容易被大肠杆菌污染的脆弱体，超过48小时的鸡蛋，其内涵的杆菌浓度就会对人体造成较为可虑的伤害。

倘若你自己养鸡自己取蛋，下一个吃一个，那便很好很有营养！

倘若你是超市里买来的鸡蛋嘛……现如今的物流配送系统，能不能在48小时内把刚生下来的崭新鸡蛋送到你的厨房里，你自己去琢磨琢磨。

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