“全国各地的方言，都管螃蟹叫胖海。”要不是盘海，要不是胖海，大抵不差。

在全国范围来说，很少有一个词汇全国的方言都和普通话叫法不同且全国方言的叫法相同的词汇。

所以，我国真的是吃货国，也许传说中历史上第一个吃螃蟹的人，并没有叫它螃蟹，而是叫的胖海，随后这种叫法就传遍了全国，导致各地方言对这个物种的称呼这么统一。

“枪哥，大清早吃这么好，小心拉肚子。”

方宏耸肩：“你们这是嫉妒。”

“在东三省，卵子状态下的螃蟹很难养活，成年蟹在水里也不过能活二十多天，所以大家不知道东三省有本土产的河蟹很正常，实际上，只要水够深，就能养蟹。”

大家都学过物理，哪怕是冰封的湖，冰下面的水温度也是四度左右，并没有那么的冷，水越深，对于螃蟹来说生存的可能就越大。

而且，为什么好的河蟹基本上都是偏沿海但是不靠海的地方产的，就是因为气候。

冷，让蟹肉鲜美，且螃蟹也要过冬，所以秋天特别肥美，加上冷的地方螃蟹喜欢往深水去，就没有了土腥味。

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而panjin产蟹的量非常小，本地人吃蟹都是在dalian买海蟹吃。

坊间多有传闻，说六十年代魔都市民生活困难，以蟹度日，实际上都是编出来的噱头，在我国吃蟹的历史非常久远了。

清末panjin文人李龙石遍尝兴化中堡蟹、阳澄湖大闸蟹后，慨然写道：“三岔河螃蟹天下为甲”。所以，不可能出现说六十年代还没人知道大闸蟹好吃的现象。

方宏：“我之前见过全国各地的朋友，聊天有一个很有意思的发现。”

“什么啊？”

第四十六章 透过现象看本质 (第2/3页)

出名的应该是阳澄湖大闸蟹，而这湖蟹因为湖水深，土腥味小，是上等的盘中餐，而且产量极大。

当然了，小小一个湖，是不可能有那么大的产量的，事实上，本地养蟹户，会在每年的六月七月收购大量的外地蟹，倒入湖中，九月再捞出来。

这已经算是有节操的做法了，没有节操的人，头天买了蟹倒进去，第二天当着采购商的面捞出来卖。

所以市场上经常有假阳澄湖大闸蟹的新闻，有时候买了有标记的真蟹，也不一定那么真。

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