“说一下也无所谓，反正菜单都出来了，采菊东篱下是史正良大师首创的菜菊花鱼，我用它改了一下，形成了采菊东篱下这道菜，柳暗花明是用拔丝杨柳改的一道甜品。”

过了一会儿，组委会的人送来了第二张菜单，方宏看了之后给水友们看：“果然没有猜错，鲁菜那边出了四道经典名菜，所以我这个选择应该是对的，他们的菜单是，糖醋里脊、白拔四宝、黄焖鸡块、拔丝山药。”

“如果我要用经典菜和他这四道菜对阵，只能拿出锅巴肉片、开水白菜、红油鸡片和红糖锅盔，不过首先开水白菜要做十个小时，这会导致我的基础评分变低，就不见得能赢，所以我只能用新菜来和他对垒。”

大家熟归熟，比赛就是比赛。能和白拔四宝这种浓香菜比的，只能是开水白菜，方宏不愿意做吃力不讨好的事情。

“听起来就很有意思啊，我决定先去睡觉，早点起来看比赛直播。”

“我也有这个想法。”

事实上，早在比赛开始前，方宏就把鲁菜的李铁刚作为了第一假想敌，方宏认为，如果有机会进决赛，对手很可能就是鲁菜。

现在的情况是，如果两人真的携手出线，那么就只有决赛才有可能遇到了。

方宏还在继续制作虾片。

将粘稠的液体打匀后，装入了可以隔绝水的尼龙袋，上蒸笼。

不过这是一种很危险的做法，如果让评委等了五六个小时，那他们的期待值就会很高，如果没达到那个期待值，那就扑街了。

方宏报上了第一天的四道菜。

“据我估计，李铁刚应该会报四道名菜，所以我就报四道新菜。”

经过慎重的考虑，方宏选择的四道菜分别是，采菊东篱下，火盆烤肉，山泉豆腐，柳暗花明。

“枪哥，那个火盆烧烤我知道，是xichang的吃法，那个山泉豆腐是新创豆腐，那个采菊东篱下和柳暗花明是什么？”

“枪哥，这个没问题吧，这算是提前开始做一道菜么？”

“虾片要油炸后才成菜，之前顶多算是半成型，我已经报备了，没有问题。”

上了蒸笼后，会让面团成型，加上尼龙袋隔水，所以里面没有进水，接下来就是零度冷冻降温，

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第十二章 小组赛龙虎斗 (第2/3页)

用来做甜点。”

他是猜对了，不过方宏准备用虾片做一道菜，而不是做甜点。

“报菜单了！”

双方厨师需要在早上就把菜单报上去，因为有些菜需要做好几个小时，如果有特别标注，就只能提前开始，让评委直接等在现场。

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