方宏每一轮做菜都习惯多做两份，就是给对手准备的。

评委吃到这道菜，也是感觉很奇怪：“这是猪肉？”

“没错，是猪肉。”

“奇怪了，猪肉就算是直接煎炸，也会显得软绵，要不然就是直接过了火变得柴，为什么这个肉丸做的这么劲道？”

“做肉丸，就是一个食物口感重塑的过程，产生这样的效果不奇怪。”

上一轮觉得方宏的牛腩只有C的那个评委也点了点头：“不错，绝对的S级别菜品。”

旁边一位评委：“别急，这是一道汤，你尝试一下汤。”

“有玄机？”

几位评委用勺子饮汤，两口之后，觉得不得劲，直接端着汤煲下口。

奥地利主厨喝完之后顶出了大拇指，然后撤了回去。

茶汤清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，柔美化渣，不似珍肴，胜似珍肴，是巧用清汤的一款高级清汤菜。

另一边的奥地利维也纳丸子汤的汤色也保持着清透，不过依旧有一些能入眼的碎粒和浮末，虽然极少，但是没有办法通过物理手段规避。

除非他们拿出纱布将汤重新透一遍。

而茶汤的做法中，就是用纱布将肉类透出的，如果不使用这个办法，没有任何厨师能做出完全清透的茶汤。

奥地利主厨显然也觉得方宏所做的丸子汤有一种非同一般的感觉，于是凑过来观察，方宏递出了多余准备的一份：“请。”

而场中的食客也在暗自称赞或是交流。

“枪哥，为什么你专门还要讲一下在家里做的方式呢？”

“这只是个比赛而已，我爱的还是生活。”方宏无

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

第三十六章 似乎有效 (第2/3页)

小时的烹煮，但也是经过两小时熬煮的高汤。

“时间快要到了。”

“老商，抓紧。”方宏看了看锅里：“差不多了，开始装盘。”

一个个的如同小茶盏一样的汤煲盛放在碟子上，一盘仅有两个丸子，加入了七分汤，不用盖盖子，不担心热量遗失，也不用担心香气溢走。

阅读饕餮之冒险王最新章节 请关注凡人小说网(www.washuwx.net)