手上没有停歇，李竹又从盘子里拿出了其他东西...

也没有抬头，李竹专心的看着铁盘上的青椒：“这叫虎皮尖椒，先用猛火炙烤将表皮稍微烤出香气和黑点，对味道是很有加成的！”

“因为这是一道凉菜，所以香气必须浓郁，就如同红烧的菜一般，一旦加入了水，十分的香气就只剩下了三分，所以在之前的工序里面爆香的味道就十分重要了，这道菜原理不同但是道理却是相通的。”

只见很快，放在铁盘上面的几个青椒布满了好似老虎黑斑一般的纹路，就被李竹夹起来放到了一旁，又放了几个青椒上去，这么来回的大概烤了有三盘，这才拿出一个铁锅将铁盘撤了下去，自有清理机器处理干净。

接着李竹用厨刀很快的将那些烤好的青椒蒂头都给切掉，里面的子却没有去掉，他询问过了马俊他们都是能够吃辣的，如果是不能吃辣就要将辣椒里面的子去掉了，这样可以去掉很多的辣味，不过对于李竹本人来说就少了很多风味了。

还好马俊他们是吃辣的，这边青椒飞快的处理完毕，在被切掉蒂头之后，李竹又轻轻都拍了一下，将这些烤好的青椒都压扁了，这才丢入了烧得有几分热的空锅里面，接着撒了点盐进去，翻炒几下，将火开得小了一些，让它们在锅子里面慢慢焙烤。

第六章 虎皮尖椒（求推荐，求收藏！） (第3/3页)

食材，先打开了炉灶，然后放了一个满是孔洞的铁盘上去，接着就将从超市里面寻摸来的青椒丢在了铁盘上。

几乎是眨眼的功夫就听到水分被考得‘吱吱’作响的声音，李竹专门挑选的是那种有些螺旋形状个头比较大的青椒，这样在高温滚烫的时候，会造成一部分先成熟了，一部分没有成熟，两种风味并存的口感。

不过几十秒的时间，空气里面就弥漫着一股烧焦了的味道，这个时候李竹才老神在在的给青椒翻了个面，只见那面被铁盘还有孔洞zhong火苗炙烤的青椒上面已然星星点点的布满了黑色烧焦的痕迹。

闻到了味道寻摸而来的马俊等人看着李竹的行为不禁疑惑开口：“李竹你这是在烧什么啊？怎么都黑了？”

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