还有岭南地区常见的腌笃鲜，乃是‘时令美食’，取每年初春鲜嫩的竹笋、冬天制备好的咸肉，加上高汤打底，佐以百叶结小火慢煨，无需盐和味精，一锅浓汤洋溢着奇妙的鲜香，没想到在这个时代，也能见到这种记忆中的美食。

一路走去，秦奋突然嗅到一股浓郁的‘臭味’。那味道极臭，吸入肺腑深处的时候，却引得腹中馋虫蠢蠢欲动，反而升起一股奇异香味的错觉。没错，这就是“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐。

臭豆腐是一种发酵豆制品，在湖南、浙江绍兴、台湾等地尤其流行。各地的臭豆腐配方有所不同，但绝对令人欲罢不能。尽管味道“犀利”，但臭豆腐香脆在外，细嫩在内，蘸着辣椒酱、酱油

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“您尝尝，评价一番，这些厨子就得敲打，否则不知道偷多少懒呢。”

秦奋摇头，现在并不是贪嘴的时候，他只是被小龙虾这盘菜勾起了一丝回忆而已。麻辣小龙虾的热潮不知在何时席卷了天朝的大街小巷，几乎所有城市中都有小龙虾，从春天直至初秋，“小龙虾夜奏曲”已经成为一种仪式——一群朋友在一个拥挤的摊位中寻得位子，坐在塑料板凳上，叫一两桶麻辣小龙虾大快朵颐。吃麻辣小龙虾，根本不需要筷子，上手就可以了。配上几瓶冰啤酒，那滋味，异常的酸爽……看似平淡寻常的日子，也成为了记忆中不多的美好，人生，就是得学会珍惜眼前啊。

一路走去，菜式五花八门，应有尽有，按葛三胖介绍：

“这些厨子来自全国各地，在这里，您可以吃到任何想吃的口味，看见那个不苟言笑的矮子了吗？没错，那家伙祖上三代都是宫里的御厨，还不是被挖来了！还有那个高高瘦瘦整天穿着大白袍的家伙，好像是大食国的厨子……”

这些菜众人大都认识，即使一眼分辨不出，也能从记忆里找出相熟的比较。比如一盘色泽金黄、点缀青翠的炒米粉。清爽的米粉配上特制的酸笋、酸豆角，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒……看着便让人胃口大开。

第261章 登堂入室 (第2/3页)

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从麻辣小龙虾到腌笃鲜；从兰州拉面到白斩鸡……撒着孜然的烤羊肉、蘸着酱汁的铁板鱿鱼、令人欲罢不能的辣鸡翅、烤生蚝、炸猪里脊、蔬菜串……每一道美味都是色香味俱全，卖相极佳。

“唔，我觉得这盘菜不错。”秦奋指了指桌上的一盘麻辣小龙虾。那小龙虾色泽红润，辣味扑鼻，一看便勾的人食指大动，唾液急速分泌。

葛三胖伸手将那盘小龙虾端过来，舔着脸笑道：

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