“别乱动。”

上官小蝶赶忙把手缩了回去，然后嘿嘿笑了几下。

面粉入盆，叶飞将精盐拿了过来，用小勺子往面粉中加入适量的精盐之后，轻轻的翻动面粉，让盐分散均匀。

这个时候，叶飞才开始加水和面。

对于和面这种活，叶飞也是有丰富经验的人了，全蛋金丝面，biangbiang面，饸烙面，和面都是必不可少的，他更知道和出什么样的面才是精品面。

水加入适量，同样是先将面揉成絮状，然后又往里加水，直到揉到手净盆净面净的程度，叶飞这才将面放入盆中，然后用一个保鲜膜将盆子盖住。

上官小蝶不解道：“怎么不做了？”

叶飞一边将盆子放入系统指定的储物格中，一边说道：“饧面。”

“呃呃呃，这么麻烦？”

“你以为呢，尤其是这做烩面用的面团，饧面还不止一次，至少三次以上，这样做出来的面条才会更加的爽滑可口有弹性。”

最后将锅盖一盖，开始大火烧汤，等到汤开之后，转为小火慢炖。

汤在火上炖着，叶飞从储物格里面拿出了一大碗雪里霜面粉，然后从旁边拿过一直用来和面的大白瓷盆，将面粉小心的倒入。

上官小蝶就在一旁看着叶飞做。

此时，见叶飞倒入白瓷盆中的面粉雪白的让人眼晕，她好奇的伸出手捏了一点点，然后轻轻搓了几下，她就感觉这面粉少有的爽滑，就算她不会做饭，她也知道叶飞用的绝对是极品面粉。

叶飞见上官小蝶捏面粉，一巴掌拍了过去。

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第一百九十七章 麒麟面 (第2/2页)

出了烩面汤的重要性——烩面之香，功夫在于汤！

这就是说你这一碗烩面做的好吃不好吃，面占一部分，而汤同样占不可忽视的一部分。

而要想熬制好一锅精品羊汤，极品的食材是必不可少的，就算不能像这珠峰北麓山脚下散养长毛多昆白山羊一样，至少也要用新鲜的羊骨和羊肉。

羊汤的熬制，叶飞在做饸烙面的时候就已经做过了，按着步骤有条不紊的开始做。

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